夏季家庭如何储存、保管海参

海参，营养价值比较高，是珍贵的补品，也是名贵的药材，因营养保健作用类似人参而得名。海参的捕捞、加工、保管都有...

海参，营养价值比较高，是珍贵的补品，也是名贵的药材，因营养保健作用类似人参而得名。海参的捕捞、加工、保管都有一定的难度，也决定了海参不菲的身价。

野生海参生分布在世界各大洋，从热带海洋到北冰洋，从10几米深的近海到800多米的深海到处都有海参的踪影。野生海参，对生长环境的温度、海水的流速、含盐度、海底生长环境要求苛刻，如果环境稍有不适，它自己就会把身体扭成几段或弹出内脏，躲进礁石底下休养生息，一段时间内很难再觅到海参的踪影。同时它体内含有一种自溶酶，捕捞后，如果不及时处理加工，就会自身溶化。同时，海参的加工过程中也有严格的要求，否则影响海参的发制效果。海参在储存、保管、运输上也有许多讲究，特别是夏季气温潮湿高热，海参如果保管不好吸潮后容易变质。夏季家庭如何储存海参使海参的质量不受影响，资参堂介绍几种储存方法供您参考：

淡干参的家庭储存方法：

将淡干海参密封，放到低温、干燥、防潮、通风、避光处保管即可，保质期可达二年以上。也可放到玻璃瓶里，放进几个纸团防潮，然后放在阴凉、通风处保管。

盐干海参因盐分含量过高，已经逐渐被市场淘汰；糖干海参，已被国家明令禁止销售，但是在市场上这两种海参仍有销售，甚至还有用来冒充淡干海参（价格非常便宜）对其储存和保管我们就不做介绍了。盐渍海参家庭储存方法：

盐渍海参当地人称之为“拉缸盐”或“半干参”，传统的“拉缸盐”是海参加工过程中多次反复加盐、晾晒后的产品。目前市场上尚好的盐渍参是精选长山群岛深海三-五年以上野生海刺参，经高科技海洋生物保鲜技术加工而成。用盐渍工艺加工可使海参蛋白质固化营养不流失，其中保留的液态盐分高于海水盐分，可保持海参的鲜美。无须防腐，放在摄氏零度下可长期保存（冰箱冷冻最好）即食海参家庭储存方法：

即食海参是以深海野生海刺参为原料，精加工而成。无盐，一般需在摄氏零下18°以下保管（家庭使用的冰箱冷冻即可）海参加工成即食海参一般都独立单冻，即开即食，比较科学卫生，一般保质期在一年半。

冻干海参的家庭储存方法：

冻干海参是运用现代宇航（FD）冻干技术加工而成的，完整的保留了海参的原有形态和营养成分及其活性。产品易于保管，一般原包装常温下可保存18个月。夏天，很多人认为不宜吃海参（滋补），其实不然，海参其性温，味甘咸，一年四季都可以食用。海参，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养均衡。夏天，阳气盛于外而虚于内，吃海参，会弥补体内阳气不足，达到新的阴平阳秘，提高战胜疾病的能力。夏季人容易疲乏无力，再加上运动少，精气神下降，（特别是面临高考的学子）每天补充一头海参，可缓解疲劳，健脑益智，海参也很适合夏季减肥的女士减肥及补充必需的营养食用。

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