如何在酒桌上察言观色？

酒是什么？为什么喝酒后每个人的反应不同？答案从这里找。...

酒就是一种物质，是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮品，其中的主要成分酒精（乙醇）。酒精无需经过消化系统任何加工就可直接被上消化道吸收，几分钟后迅速分布到全身，少量（约2%—10%）直接经肺、尿和汗中排出，其余的在肝脏进行代谢。按生产方法：
蒸馏酒、发酵酒、配制酒
按商业习惯：
白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒

按酒精含量：
低度、中度、高度医学上把这种现象称之为“快速红脸反应”，或叫“乙醛综合征”。喝酒脸红意味着人体内乙醇脱氢酶（ADH）丰富，能迅速将乙醇转化成乙醛，而乙醛脱氢酶(ALDH)缺乏。所以体内迅速累积的乙醛迟迟不能代谢。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。



为什么有人越喝脸越白？

天生缺乏乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶(ALDH)，只能借用肝内另一种叫P450的酶慢慢代谢酒精。此酶代谢效率低，而代谢不掉的酒精大多蓄积在体内会造成血液携氧能力降低。为了保证重要器官的供氧，机体会主动收缩包括皮肤在内的全身毛细血管。所以饮酒者的脸会越喝越白。而且，喝酒白脸的人饮酒后需要更长时间的休息，因为他们酒精的代谢需要1天～2天。饮酒后，大部分酒精在胃、肝脏内会被分解吸收。如果过量饮酒，超过了胃及肝脏的代谢能力，未代谢的酒精会随血液进入大脑，影响脑细胞的正常功能，促使面部皮下毛细血管扩张，血量增加，脸色变红。如果在脸色已发红时仍继续饮酒，心跳就会继续加快，血管扩张，血压下降。为了保证体内重要脏器如脑、肺、肾、心脏的血液供应，机体就必须收缩小的毛细血管。此时，面部毛细血管中血量减少，脸色变成白色。这时，人体对酒的耐受力已经达到了极限，如果仍继续再饮酒，就会发生急性酒精中毒，甚至危及生命。

注：本文的图片来源于网络

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