基因角度解读酒量的不同

酒，在人们生活中扮演着越来越重要的作用，但是有些人不胜酒力在一些社交场合苦不堪言。那么，酒量差异性到底是什么...

酒，在人们生活中扮演着越来越重要的作用，但是有些人不胜酒力在一些社交场合苦不堪言。那么，酒量差异性到底是什么原因呢？

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乙醇在体内的代谢

我们通常所说的白酒啤酒主要成分就是乙醇，乙醇代谢中的两个关键酶--乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶（如下图所示），这两个酶的活性基本上就决定了乙醇在体内的代谢能力。前者是将乙醇代谢为乙醛，后者是将乙醛代谢为乙酸（也就是醋酸），其中乙醛毒性最大，也是引起醉酒的原因。如果两个酶的活性发生了改变，就会影响代谢活性，从而造成解酒的差异性。

2

基因角度解读酒量的不同

人体几乎所有的蛋白质（包括酶）都是基因编码的，每个人之间的基因序列存在0.1%的差异
（也就是碱基排列顺序的差异），这种差异性的位点通常称为多态性位点（SNP），正是这种差异性导致编码蛋白质的氨基酸发生了改变，最终导致蛋白质的结构
或/和功能发生了改变。比如ADH2基因就存在一个多态性位点（Arg48His），如果这个位点突变（碱基由G变成A），将使该位点的氨基酸由精氨酸
（Arg）变成组氨酸（His），导致ADH2酶活性增强，酒精转化成乙醛的速率加快，造成乙醛在体内的积累，引发醉酒症状。而ALDH2也存在一个多态性位点（Glu504Lys），如果这个位点突变（碱基由G变成A），将使该位点处的氨基酸由谷氨酸变成赖氨酸，导致ALDH2酶活性减弱，使体内生成的乙醛转化成乙酸的速率大大减慢，造成乙醛停留体内的时间大大延长，引发醉酒症状。

3

酒量可以练出来吗？

当然，有人会说了，酒量是可以练的，多喝几次就好了。其实不然，无论怎么练，基因是改变不了
的，也就是说酶活性改变不了，如果一味地进行所谓的练酒量，将造成乙醛的大量积累，长此以往，将造成肝损伤，同时，也会提高消化道癌症（如食管癌、胃癌等）的发病风险。所以，为了健康，量力而行，根据自己的酒精代谢能力适量饮酒。