365天早餐不重样----本周集锦（5.16-5.22）

我们把带孩子交给了月嫂，照顾老人交给了养老院，做饭交给了保姆。我们成了追求美好的人，而自己却成了美好生活的局外人。...

很久之前，读过一片文章，大意是说，我们把带孩子交给了月嫂，照顾老人交给了养老院，做饭交给了保姆。我们成了追求美好的人，而自己却成了美好生活的局外人。

我想，生活之所以美好，大概不是因为有多声色犬马荡气回肠，而是因为那些琐碎的、平淡无奇的生活细节。比如我们的美好记忆中，或许是某个阳光正好的下午，或许是某个人一句温暖的问候，或许是一个并不贵重的礼物，或许是一个坚定温柔的眼神，或许是一碗平常却熨帖的白粥。如此支离破碎，如此细腻珍贵。

用料：紫薯适量，酸奶一盒，杏仁片适量。

做法：

1.将紫薯洗净蒸熟。

2.去皮打成泥。

3.将酸奶浇在紫薯泥上，撒杏仁片即可。用料：鲜牛肉、大米、小香葱、姜，盐适量，香油，料酒，胡椒粉。

做法：

1.将牛肉洗净切薄片，加入料酒、姜片、生粉腌制半个小时以上。

2.腌制牛肉的时间可以用来熬粥，米和水的比例大概是1:6，粥太稠的话，不利于之后往里下牛肉。

3.煮粥的时候往里放几滴香油，可以有效的防止溢锅。

4.粥煮熟之后，将牛肉放入粥里，迅速划开，加入适量姜丝，调入盐和胡椒粉，撒上小香葱即可出锅。用料：
糯米，大米 ，肉松，油条，榨菜，黑芝麻做法：
1. 糯米和大米按1:1的比例蒸熟。

2. 保鲜膜上撒一层黑芝麻，然后将糯米饭均匀的铺在保鲜膜上，稍稍压实。

3. 再撒一层肉松，适量榨菜，放一根油条。像卷紫菜包饭那样把糯米饭卷起来握实。

4. 吃的时候就拿着保鲜膜吃就好啦，又不脏手。用料：鸡蛋2个，水浸三文鱼适量，牛油果半个，蛋黄酱适量。

做法：

1. 鸡蛋煮熟剥壳，对半切开，取出蛋黄待用。
2. 牛油果取果肉，用叉子压成泥。
3. 将蛋黄、牛油果、金枪鱼、蛋黄酱混合均匀，放回蛋清，装饰以薄荷叶，鸡蛋盏就做好了！

用料：排骨适量，冬瓜适量，姜，葱，香菜，盐适量。

做法：

1.将排骨洗净，焯水去掉血沫。

2.排骨放入高压锅，放姜片和葱段压半个小时。（为了节省时间，我是前一晚用高压锅煮的排骨汤。时间允许的情况下，还是砂锅小火慢炖更好。）

3.早上把压好的排骨连汤倒入砂锅中，冬瓜切片放入，按个人口味加入适量盐调味，待冬瓜煮熟即可。（约15分钟）

4.盛出撒香菜提味。（不吃香菜的自行决定）用料：隔夜饭 一碗，广式香肠 一根，胡萝卜 一小段，鸡蛋 一个，老抽 适量，白砂糖 适量，小香葱 适量。

做法：

1.将油锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出待用。

2.广式香肠和胡萝卜都切成小丁，倒入油锅翻炒，然后加入隔夜米饭继续翻炒均匀。

3.加入适量老抽和白砂糖，调色调味。（口味轻者可以不加盐）

4.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒几下出锅。

5.可以先盛入碗中再倒扣在盘子里，撒小香葱。用料：北豆腐100克，肉馅 100克，鸡蛋一个，面粉 适量，盐和黑胡椒适量，葱适量，胡萝卜一小段。

做法：

1.北豆腐沥干水用勺子压碎。

2.胡萝卜和葱切成碎末，加入肉馅、豆腐碎，用盐和黑胡椒调味后，搅拌均匀。

3.将搅拌好的豆腐饼原料团成适量大小，拍扁后表面蘸一层面粉再裹一层鸡蛋液，入煎锅煎至两面金黄即可。更多美味早餐，欢迎关注微立方，跟着Erin一起做好吃哒！

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秀米

制作者：Erin Wang

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