【微信电台】最好吃的饺子还是自己家包的

自家的饺子，真是怎么吃都吃不够啊……...

1. 皮里面加了某种淀粉类物质，这样的做法简直可笑，诸如X仔码头或是X念牌水饺，那饺子皮，看起来晶莹剔透，可吃起来如同塑料，一点软绵敦实的面粉特有的口感都没有。建筑学里面有一个既对立又融合的概念，名为“形式”（Form）和“本质”（Essence），Form can keep changing but Essence always remains the same. 可以说，这些速冻Dumpling, 完完全全地忽略了饺子皮的Essence，而是竟捣鼓些华而不实的花招。2.饺子馅，是最做不得手脚的。有时候你五香粉搁多了，都可能会被敏感纤细的食客察觉。而这些速冻水饺，很多时候为了让口感更香，成本更低，往往加入过多肥油，于是那饺子煮熟了汤里都是一层油，闻起来更是糊（hu 四声）鼻子，更别提吃起来得多腻歪了。3. 依然是饺子馅，这里要着重点名批评湾X码头，是的，就是这个破玩意儿。那时候香港台广告天天播放这个做水饺的大妈，说她多不容易，多认真，做出来的水饺器大活好，呃不是是肉多皮少，那电视广告上的饺子，看起来娇滴滴、鲜嫩嫩，咬起来还会爆浆，怎能让人不想赶紧冲去超市买一包？本期音频：蒲霞菲

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