江湖最牛逼的撸串店，只卖荤菜，不卖素菜，五花肉一晚上轻松卖出2000串…

 

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热死人的杭州夏天

开一罐冰镇啤酒，撸上一把烤串

便成为了很多人的日常

犄角旮旯，弄堂闹市

杭州的美食江湖，从来不缺传说

这不，前几天同事就隆重向我推荐了

“杭州最好吃的五花肉，没有之一”

他信誓旦旦地说

据说，这家店小得连一张桌子都摆不下

只提供肉串，不烤素菜

白天不营业，晚上才开

一晚上却能卖出去2000串以上的五花肉

因为紧挨着浙江电视台

当年，华少、朱丹、伊一都是它的常客

……

摔，这么牛X的一家撸串店

以前怎么从前没听过？

看起来真的很小诶…

这天晚上，才过8点，武林巷两旁已经停满了车

一打听，全都是来撸串的

手快的已经抢到了塑料小板凳

桌子上还残留着上一轮的狼藉

留下没有套路的我

傻傻的吹着热风！

这个时候，老板串哥俨然是大家眼中的红人

身材酷似郭德纲的串哥

腰间的皮带扣子扎得紧紧的

身手矫健，神情专注

老板姓胡，江湖人称“串哥”

我抖抖地叫了声“胡哥”，他摆摆手，说：

“我还是喜欢大家叫我串哥”

大概是从小混迹街头的缘故

串哥身上天生带着一股江湖味

见我对牌子看的出神，便接过话茬：

“这牌子被做板的做坏了

我回头还得找他们算账呢”

然而当我问起他的五花肉

凭什么一天卖出2000串

串哥憨憨的想了半天，憋出了句：

“也许就是我的用料是真的好吧！”

串哥在用料上一点都不马虎

每一串都是正宗五层肥瘦相间的五花肉

抹上油，在烤炉上吱吱作响

香气就顺着抽油烟机蔓延开来

除了选材，肉片大小也有讲究

方正厚薄，才会受热均匀

稍稍一烤，滋滋作响，去除多余油脂

撒上孜然，只留下焦香

对火候的控制，我服！

写到这里，应该有部分老饕

知道我说的是哪里了？

但我就是想任性的最后告诉你们答案

妥妥的

一脸豪气的串哥，其实也很温柔

年轻时什么也不会

为了谋生，便开始在街头烤串

风吹日晒，看天吃饭

那时候，最大的心愿就是拥有一家属于自己的店

在武林巷的

巷子路口，架起了炉子。当年，

这可是我读书的必经之路，

零花钱就这么乖乖缴械了…

跟串哥混得熟了，偶尔，他还会多塞一串羊肉串给熟客，“不收钱”。他至今还能准确地说出我是第几届的学生，也是神奇。

当年在路边吃过烤肉串的，请举手

一眨眼，撸串从1元3串涨到了3元1串

老胡也从当年的愣头青熬成了食客口中的串哥

从98年的路口，到08年的武林斋

20年后，串哥终于有了自己的撸串店

两个人、七八张桌子

却号称杭州最好吃的五花肉

享誉江湖的五花肉，肥瘦相间

表层散着一层焦香

点到为止的外皮脆度

一口咬下去嫩滑多汁

给你们一个大特写

老餮们都知道，在串哥家吃五花肉串

不能省略一个重要步骤

要用生菜，把肉包起来，一口吃下去

生菜无限量供应，统统免费

是不是有种在吃韩国烤肉的感觉？

荤素相宜，怎么也吃不腻

因为专心烤肉，就很容易把素菜烤焦

串哥干脆直接不卖素菜

你想吃的茄子、韭菜

不好意思这里统统没有

生菜洗的非常干净

个头大，没有一片烂叶子

小时候零用钱捉襟见肘

每次吃串哥的羊肉串，都不过瘾

现在终于能吃到肚皮撑起了

味道依旧是不变的好

非常新鲜的烤小黄鱼

蒜瓣肉，肉皮不焦，散发酒香

一点不亚于另一家

以小黄鱼著称的烧烤铺

鸡中翅外焦里嫩

弥漫着孜然的香气

我不会告诉你

图片上的五串都是我吃掉的

掌中宝，就是鸡脆骨

鸡肉软，软骨脆，用朋友的话说

“用嘴里两侧的味蕾去触碰

软硬交杂的感觉不错。”

鸡胗也不错

当然不爱吃内脏的朋友

就默默跳过好了

连最最普通的烤肠

也烤得入味三分，稍带甜味

爱喝点酒的朋友

又怎么少得了花生毛豆

本店唯一的蔬菜，卤得恰好

便成了最好的佐酒神器

而比串哥还忙碌的，还有这位小哥

飞快地记账，跑进跑出，给你送撸串

人家可是专程过来拜师学艺的

串哥看来不仅是个老江湖

估计还是个处女座

讲真，我还没见过这么干净的烧烤店

墙上一点油渍都没有，非常干净

因为店面实在太小

串哥只好把桌子架到门口

从开门到半夜，翻桌率惊人

还有很多人从上海金华义乌

特意驱车来吃，点名就要五花肉

这个时候，不管你是什么人

全都要在街边，受着油哈气

绝不可能插队，是你的就是你的

看到图片上的沙县小吃了吗？

如果外面的位置坐满了

你也是可以去沙县找位置坐哦

吃着烧烤，来了点碗小馄饨

别的地方还真找不到这样的搭配

哦！对了，如果你计划去野炊

这边貌似也提供订购

带着串哥给你腌制好的五花肉

大胆地去博女神欢心吧

深夜撸串，三五好友，侃天侃地

其实说了那么多

串哥从街头到这家弄堂里的小小撸串店

这份坚持，也是蛮不容易的

终于到了最后

对！你没猜错，它就是：

武林斋

不说了，终于排到我了！

营业时间：PM18:30-AM2:00

电话：15356683383

记得问老板要免费生菜（无限供应）

撰文=王二 摄影=王一一（其实就是王二）

本文为行周末原创，转载请联系串哥

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