【美食话题】常说的“龙井桂花”是最佳搭档吗？
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北京的秋，短暂而美好。“秋高气爽”这个词用在北京，是再贴切不过了。雾霾也少了些，反而有明媚的阳光，又不像春天那般慵懒，夏天那般直接，加之清冷的气候，在身上是一种舒爽。秋天是金色的，在北京是成片成片的银杏树，挥舞、飘落扇面般的金叶，倒没有弃如秋扇的悲凉，只见高高兴兴的拍照的人们。
这一缕金色，在江南，是陇上的桂花雨吧？桂花是不争的性子，花也不大，金钉细碎；味也不扬，比不上栀子、缅桂，那是十五六岁王府里的小姐，表面高傲，内心大胆，一双双亮晶晶的眼睛，泄露直白、好奇与炽烈。桂花，是江南水乡小庄里充满书卷气的女子，不见得多么热烈，却总是慢悠悠的，略带执著而长久的幽香。
不知道怎么，今年京城就流行喝桂花龙井。也没什么吧？潮汐是一波一波的涌动，也没什么不好。可是我总觉得这个搭配不是那么的好。做桂花龙井的龙井，应该不会是春茶，那金贵的嫩芽，是可以直接面对达官贵人的。夏秋茶的龙井，味道浓了些，然而没有了春茶的稚嫩，便也失了让人追忆的活力。龙井茶整体尚清，便是狮峰茶、虎跑水冲泡出来，也要慢慢在内心去用静谧寻找龙井特有的韵味，那是一种抽丝剥茧的清雅。桂花的香，比之龙井，还是太明显了。第一、二泡，基本是桂花的香，第三跑，桂花的香也破败了，龙井茶还是那般不温不火，反而显得彼此相衬的那种凄凉。
桂花更适合红茶吧？窨制也好，便是直接干桂花撒在红茶汤里，略微停顿一下再喝，也是亦俗亦雅的做派。红茶本身的花蜜香，和桂花香并不冲突，反而层层叠加，融合的很好。红茶茶汤的红亮，趁着金色的桂花，不那么张扬，却有温暖的心意。“金栗金芽出焙篝，鹤边小试兔丝瓯。叶含雷信三春雨，花带天香八月秋”，喝一盏桂花红茶，我也有明朝文士的感受了，一盏穿越近千年，却是茶叶的力量了。
想起，龙井茶种直接做成红茶，叫做九曲红梅，也是极好的。
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