内蒙古羊肉的N+1种吃法，看着第一个就流口水了！

在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠。...







在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。

夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。今天小编就带小伙伴们去尝尝内蒙古的特色美食——羊肉。

推荐理由：在内蒙古众多让人眼花缭乱的食物中，有一样最为人们所熟悉，同时让人“抓心挠肺百转千回”的美味小吃，便是鼎鼎大名的羊肉串了。好的羊肉串是从选择羊开始的，一般以绵羊肉为主料，肉质鲜嫩，没有膻味，讲究肥瘦相间串在一起，在烤串师傅掌握得当的火候下，烤出来的口感更是一绝。

推荐理由： 爆炒羔羊肉是内蒙古一道独具特色的美食。菜如其名，以3~5个月的羔羊肉最佳，肉质鲜嫩，爽滑劲道。将羊肉切成大小均匀的肉片儿，搭配洋葱、青椒、红辣椒、精盐、植物油下入锅内，用旺火爆炒而成。其色泽红亮，肉质鲜香，是一道简单易做的家常菜肴。推荐理由：胡辣羊蹄因其味辣而得名，是呼和浩特旧城一带的回族厨师最擅长的美食。其色泽红亮，味道鲜美，辣味悠长，对于无辣不欢的吃货们而言，这等美味摆在眼前，完全可以不用顾及吃相。

推荐理由：风干羊肉肠是内蒙古的一道大菜，采用肥瘦相间的上好羊肉，切碎成馅，再用20几种调料腌制而成，灌进羊肠，然后放在阳光下自然风干。吃的时候可以先煮熟，切段，蘸着辣酱吃，也可以配上辣椒、洋葱等蔬菜爆炒，口味香脆咸辣，唇齿留香。推荐理由：烤羊排也是内蒙古有名的风味美食。精选上等新鲜羔羊羊排，经过大厨精心腌制12个小时以上，再淋上特制的酱汁烤制而成。外焦里嫩，肉烂味香，用刀切一块，蘸着特制的辣椒酱吃，焦香浓郁，嚼劲十足。

推荐理由：稍麦也被称作捎卖、稍麦、烧麦。把面擀成薄皮，垫粉面碾边成荷叶状，然后包以鲜羊肉馅，捏成石榴状，上笼蒸熟后，晶莹透明，味极鲜美。吃得时候，可以依个人口味放醋、酱油、辣椒等调味。不过，稍麦相对油多，对于想减肥的妹子而言一定要控制食量。

推荐理由：相比烤羊排，烤全羊要更为隆重，通常是接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。

推荐理由： 涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选爱放牧羊肉，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鲜香味美嚼劲十足，直吃得酣畅淋漓肚子圆滚滚方才作罢。

推荐理由：手把肉是内蒙古千百年来的传统食品，更是内蒙古地道的特产，内蒙古手把肉尤以手把羊肉最为出名。手把羊肉指挑选膘肥肉嫩的羊，宰杀扒皮后直接入锅，加入佐料蒸煮。因为吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故得名“手把羊肉”。是外地人来内蒙古不可错过的美味。

推荐理由：羊肉和莜面都是来自内蒙古的地道特色美食，作为一个内蒙古人不仅爱吃羊肉，而且莜面也是我们的最爱。吃一顿羊肉汤莜面绝对是一件非常惬意的美事儿，鲜香扑鼻的羊肉汤莜面，那一股子最淳朴的美味萦绕于舌尖，怎一个鲜字了得……羊肉汤汤蘸莜面，里面加点山药蛋，谁吃谁称赞！

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