对于红糖你知道多少？

红糖的知识...

      红糖为植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。红糖质量鉴别

良质红糖：呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物；具有甘蔗汁的清香味；口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；
次质红糖：结块或受潮溶化；气味正常但清香味淡；次质红糖：滋味比较正常；
劣质红糖：溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。有酒味、酸味或其他外来不良气味。劣质红糖：有焦苦味或其他外来异味。红糖食用方法及健康知识



    未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」。红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。红糖不仅对孕妇产后、妇女月经前后或中气不足有一定的帮助，对于食欲不振、营养不良等问题的孩童同样适用。还有老年体弱，特别是大病初愈的人食用红糖有极佳的疗虚进补作用。老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

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