意兴“兰山”

偶攀霄峰好常踏贺兰山更佳...



人生第一个踩的酒庄，是中国贺兰山美域，日前又接到保乐力加的邀请，保乐力加小伙伴只是简单甩下一句：“来，开瓶霄峰。”



霄峰号称中国葡萄酒的最高峰，事实也能够配得上这个称号。限量7000瓶，市面没有发售，只能在上海一家葡萄酒俱乐部喝到，售价999，而加入这个俱乐部年费要好几千。当年去贺兰山的时候，记得好像开了好几瓶（LOL），相隔一年再试2010年份，果味和酸度依然活泼，用橡木桶的痕迹微乎其微。降龙十八掌功力经过陈年后依然雄厚。

提前揭晓大BOSS，其实这次小型配餐的主题，还是见见老朋友，喝喝一年前在田边喝的新酒现在长成怎样。而且保乐力加小伙伴也挤眉弄眼说，我们从宁夏带了当地食物配酒哦。





贺兰山美域有两个等级，一个是Classic经典，另一个是Premium特选。除了价格外，口感也有稍微不同。上图左边浅色一点的是荷包舒服一点的经典霞多丽，右边深色一点的是鼻子和口腔更舒服的特选霞多丽。配搭宁夏的生蚝和鱼子酱（LOL）我觉得就算经典线的已经足够体现出生蚝的鲜味和鱼子酱的霸道，清爽可口，刚好这只蚝也是比较奶油味重，相辅相承。特选系列在陈年后，（比较起之前一年我在宁夏喝到的）成熟地发展出杏仁和油桃甚至一丝香草的味道。贺兰山美域用来在国际拼奖的出品，品质能够和法国一些产区相比，而又因为贺兰山东麓的水土气候全球没有地方能与之相比。核心推荐，如果要试中国葡萄酒的高水平，贺兰山，白葡萄，是关键词。





真正的贺兰山土产，是手抓羊和手抓饼，配2010年的经典和特选CS赤霞珠。两支酒承托羊架都很好，2010年的特选因为经过熟成后，现在已经进入适饮阶段，可能挑剔的人会认为用橡木桶味道明显。不过如果你是一直追逐青椒味的赤霞珠，但又不能次次都买波尔多酒，这瓶300元级的酒，已经骄傲地表现出过人的性价比。

如果实践一贯我“将葡萄酒喝进生活”的理念，这次Classic两瓶给我的印象都很不错，尽管不是在国际刷奖的主打系列，但易饮度和品质都很能让人接受，关键还是那一句，荷包舒服。葡萄酒是配搭餐食和分享以及大量饮用的。价格低廉但品质不低贱，才是葡萄酒真正走向大众的渠道，欧洲的名庄酒是葡萄酒精髓，好喝的一欧酒同样也是。



贺兰山美域这次派出了首席技术师Mike讲解酒款，距离上次见面一年，聊聊过去一年收成和看法，还是获益良多。

闪白回一年前，以下是上次去贺兰山随便拍的照片。







观念可能深入人心，人也很容易让固化观点限制。不过假如你之前认为中国葡萄酒只是添加剂和兑雪碧，或者试试贺兰山的一些有心酒庄的出品，你会觉得中国葡萄酒，其实也可以很美好。

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