多款蒸菜,美味营养,让你轻松抓住家人的胃,把你从油烟中解放出来
1鸡蛋蒸肉丸飘儿78主料:鸡蛋2个、瘦肉馅100g辅料:马蹄适量、盐适量、红萝卜适量、罗勒适量、醋适量、糖适...
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小编说:经常有宝妈跟我说,一日三餐是大问题。厨房的油烟很伤皮肤。所以,今天小编给各位妈妈们精挑细选了几款美味的蒸菜,不仅好吃有营养,而且油烟少,可以帮妈妈们解决这个烦恼,比较不会上皮肤哦。话不多说,咱们都来学一学吧。如果觉得有用,记得在文末给小编点ZAN哦。
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鸡蛋蒸肉丸飘儿78
主料:鸡蛋2个、瘦肉馅100g
辅料:马蹄适量、盐适量、红萝卜适量、罗勒适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、生粉适量、葱适量
1.鸡蛋用剪刀剪开倒进碗里
2.将蛋壳用剪刀剪整齐备用
3.鸡蛋打散加入适量醋和盐
4.加入少许糖和切碎的罗勒拌匀
5.马蹄和红萝卜去皮切碎
6.将马蹄和红萝卜放进瘦肉馅里拌匀
7.加入适量盐和芝麻油
8.加入糖和生粉
9.加入切碎的葱花一起拌匀在碗里不断拍打出胶
10.用勺子取一些瘦肉馅做成肉丸形状
11.将肉丸放在鸡蛋壳里
12.加入适量的鸡蛋液
13.锅里放蒸盘,用模具将蛋壳固定,放在上面蒸15分钟
2
冬瓜蒸肉目木心今心厨房
主料:冬瓜250g、猪肉馅250g
辅料:枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量
1.主料:冬瓜 猪肉馅;配料:枸杞 葱 姜 盐 胡椒粉 香油
2.将葱姜切碎。
3.将盐、胡椒粉 、香油,姜、葱放入肉馅里搅拌均匀。
4.冬瓜去皮,去瓤。
5.将肉馅酿在冬瓜里,将枸杞摆放在冬瓜四周。
6.将冬瓜放入蒸锅大火蒸12分钟。
7.锅中倒入蒸冬瓜的汤水,放入盐、淀粉勾芡汁。
8.将芡汁浇在冬瓜上即可。
3
蒸茄子河南军嫂
主料:紫皮茄子300g、小米辣椒20g
辅料:小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
1.准备好所有食材,茄子去把待用。
2.将茄子切成佛手状。
3.上开水锅中蒸10分钟左右。
4.蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。
5.将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。
6.将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。
7.放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8.用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
4
鸡蛋蒸日本豆腐西马栀子
主料:鸡蛋100g、日本豆腐1只
辅料:香油适量、蒸鱼豉油适量、豌豆适量
1.准备好所用食材。
2.将鸡蛋打散。
3.加入2个鸡蛋壳的水。
4.充分搅拌均匀。
5.轻轻的将豆腐包装剪开,将豆腐切成大片。
6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。
7.豆腐表面各摆放一颗豌豆。
8.将打散的蛋液过筛至盘中。
9.盖上保鲜膜,用牙签扎上几个眼。
10.锅中注入水,烧开,将鸡蛋豆腐入蒸锅,蒸至10分钟。
5
糯香排骨彭恰恰
主料:排骨300g、糯米150g
辅料:蚝油适量、盐适量、生抽适量、青红椒适量、水淀粉适量、姜适量、鸡精适量
1.准备好排骨,糯米,青红椒,姜。
2.姜剁成末,放入洗净的排骨中。
3.再往排骨中撒盐。
4.撒入鸡精。
5.撒入胡椒粉。
6.倒入适量的蚝油。
7.将排骨和调料拌匀腌制半小时。
8.腌好的排骨一个个裹上糯米。
9.高压锅里做水,放入裹满糯米的排骨, 压20分钟。
10.青红椒切成米。
11.青红椒炒熟,调入水,然后用水淀粉勾薄芡。
12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。
6
虾蓉蒸豆腐鱼小胃
主料:新鲜虾仁12只、嫩豆腐1盒
辅料:蒸鱼豉油20ml、食用油5ml、葱花适量
1.嫩豆腐一盒取出倒扣入盘子中
2.虾仁去掉虾线洗净沥干水分
3.将虾仁剁成虾蓉。
4.将虾蓉抹平在豆腐上
5.放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸15分钟以上
6.蒸熟之后虾仁就变成漂亮的红色了,但是豆腐会析出很多水分
7.倒掉水分
8.撒上葱花,倒上蒸鱼豉油
9.在锅内烧热一勺油,泼在葱花上即可
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酸甜鹌鹑蛋红豆厨坊
主料:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g
辅料:精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
1.鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。
2.猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。
3.鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4.把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5.用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。
6.把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。
7.蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8.这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。
9.锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。
10.淋入水淀粉搅拌均匀。
11.汤汁清亮粘稠关火
12.然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
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鱼香蒸茄红豆厨坊
主料:茄子400g
辅料:蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3.准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4.葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。
5.蒸好的茄子取出凉一凉。
6.用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7.把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。
8.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9.再放入蒜末和葱花炒香。
10.加入调好的鱼香汁。
11.小火搅拌至浓稠出香关火。
12.把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。
9
清蒸鲍鱼蓝色南半球
主料:鲍鱼5只
辅料:姜蒜蓉适量、葱花适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量
1.将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4.紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5.马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6.最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
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清蒸鲜虾依依美食
主料:沙虾500g
辅料:油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量
1.沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;
2.蒜头和生姜分别剁碎;
3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦)
4.另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;
5.加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6.大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!
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粉蒸肉老杨的厨房
主料:五花肉500g
辅料:油适量、盐适量、蒸肉粉100g、细香葱5根、姜1块、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙、鸡汁1茶匙
1.原料图。
2.五花肉冻两三个小时后,切薄片。和葱末姜末混合。(肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了)
3.加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
4.拌上蒸肉粉,抓匀。
5.码放在碗里,上锅蒸30——40分钟。
6.倒扣在盘中即可。
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翠衣蒸包晴心OooO
主料:面粉300g、糯米70g、火腿肠50g、胡萝卜30g
辅料:盐2g、香油3ml、葱5g、鸡精2g、菠菜适量
1.把菠菜打成汁。
2.打好的汁加面粉和成面团。
3.和好面团搓成条切成剂子。
4.把剂子擀成皮。
5.糯米饭蒸熟。
6.葱,胡萝卜,火腿肠都切好。
7.糯米饭晾凉,加葱,胡萝卜,火腿肠。再放盐,鸡精,香油,拌成馅料备用。
8.拌好的糯米包入面皮。
9.收口,做成花瓶的形状。
10.做好了上锅蒸十五分钟就可以了。
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珍珠丸子老杨的厨房
主料:肉糜200g、土豆1个
辅料:咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米1小碗
1.原料图。糯米用水泡三小时。
2.土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合
3.糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4.取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。
5.滚上糯米,沾均匀即可。
6.做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。
7.用香葱点缀上面即可上桌。
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