【平湖非遗】平湖西瓜种植习俗

七月七，买个西瓜切牢切。吃瓜吃到九月九，瓜甜心醉乐悠悠。被誉为“江南第一瓜”的平湖西瓜、自南宋开始栽种，至今...

七月七，买个西瓜切牢切。吃瓜吃到九月九，瓜甜心醉乐悠悠。被誉为“江南第一瓜”的平湖西瓜、自南宋开始栽种，至今已有七百多年的历史。乾隆皇帝南巡时品尝平湖西瓜后连称：“好瓜！好瓜！”，并面谕近侍，将平湖西瓜引种到安葬清代帝王的东陵。平湖西瓜种植历史悠久、名闻海内外。自南宋开始栽种，此后历代志书均有记载。

菲律宾《时代周报》高级编辑得莱奥访问杭州时突然发急病,一度呼吸停止.在组织名医抢救时,也把平湖西瓜作为一味中药让他服用,服用后他在位置中说:“是中国的医生救了我,是中国的平湖西瓜救了我”。

明天启七年《平湖县志》记载：“西瓜瓤有红、黄、白三种，产虹霓堰者佳。”虹霓西瓜以戴家浜之三白瓜最好。

民国初期、城北郊移民从江苏江阴带来马铃瓜种（形长圆、似古代马铃）外皮青绿色花纹、瓜瓤橙黄或淡黄，俗称老虎黄或麦柴黄，汁多味甜、爽口无渣，较耐贮运，取代了三白瓜，成为平湖西瓜的当家品种。此瓜沿袭半个多世纪，曾运销港澳、南洋地区。以当湖曹兑港一带的马铃瓜品质最好。在20世纪60年代初，曹兑港的马铃瓜被省指定为杭州莫干山干部疗养院定点果品。

60年代中后期，由于引进了解放瓜和台黑瓜，此后新、老品种混杂，马铃瓜品种逐步退化，病虫害加重，产量不高，逐年淘汰。70年代末又从中科院引进了中育1号新品种，此瓜抗病力强、长势旺、成熟早、皮薄、糖度高，1979年全县全面推广。翌年在全省西甜瓜评选会上夺魁，并多次在上海西瓜品种品评会上名列前茅。

1980年在省西瓜鉴定会上,平湖引种的“中育一号”获得“头名状元”。80年代中期，瓜豆研究所先后培育成功了平优1号、花玫等优良杂交新品种。1987年，平优1号成为当家品种。同年7月在北京全国西瓜早熟品种评比会上，平湖“花玫”瓜获得“风味最佳”奖。

到了90年代初，引进的新品种有新红宝、圳宝、浙蜜1号、2号、金龙等。尤其是圳宝品种成熟早、抗病力强、耐湿性好、产瓜力极强、产量高而稳、糖度高、耐贮运。1998年，平87—14西瓜新品种选育及推广项目获嘉兴市科学技术一等奖。 “卫星2号”西瓜获嘉兴市优质农产品称号，同时又被评为省优质农产品。

2000年，卫星牌西瓜被评为省名牌农产品。之后，通过市里年年举办“平湖西瓜灯节”，平湖西瓜的声誉威名远扬，一大批西瓜新品种相继问世，如：春季栽培的以“拿比特”、早春红玉、卫星系列无籽西瓜等。夏秋季栽培的以“花仙子”、“黑美人”，“金平湖”微型西瓜等。这些西瓜抗病、耐热、耐贮运。2001年，“金平湖”牌西瓜获嘉兴市名牌产品。

平湖西瓜的种植面积逐年增加，产量不断提高。据《中国经济志》、《平湖史志》和《平湖年鉴》记载。民国21年产瓜2万吨，抗战和内战时，平湖西瓜面积、总产量下降。1949年10963亩，总产7784吨。50年代西瓜亩产943公斤左右，60年代亩产1067公斤，70年代亩产1156公斤左右。80年代农村调整了产业结构，西瓜生产得到较快发展。85年全县西瓜种植面积20682亩，总产26023吨。到了90年代，每年西瓜种植面积28000亩左右，亩产在1420公斤左右。2000年以后，由于“平湖西瓜灯节”的举办，种植西瓜分春季和夏秋两季，面积增加，西瓜产量和质量明显提高，经济效益可观。据平湖年鉴数据显示，2001年，“卫星2号”西瓜亩产达3000公斤。2003年夏秋西瓜开发了“四大美人”新品种，推广大棚西瓜蜜蜂授粉技术，实现亩产2648.4公斤，亩产值6502.2元的好收入。2005年，参加省十大名瓜展销会的精品西瓜，亩产值达6752元。

西瓜传统栽培方式是直播或育子叶苗移栽，并在春花田套种西瓜，栽培技术落后，田间管理也缺乏科学性。解放后，特别是改革开放后，注重栽培技术，不断推广新品种、新技术。70年代后，推广育大苗移栽，墩栽改条栽、稀植改合理密植。1981年，县西瓜研究会雷景全等人采用塑料薄膜覆盖栽培西瓜试验成功，通过成果鉴定后在全县推广。1986年，新仓镇多种经营办公室徐达等人采用电热丝温床育苗、用天地膜双覆盖栽培特早熟西瓜获得成功。在改进栽培技术的同时，田间管理也更趋科学合理、浅沟改深沟、人工授粉、合理使用肥水。防治病虫害方面，先后采取药剂防病，农业综合防治和推行瓜田轮作措施。为保证瓜质，推广分品种划片种植留种和科学理藤、压藤留瓜新技术。

解放前至70年代，平湖西瓜以农家土杂肥当家，特别增施鸡粪、饼肥、人粪、西瓜长势壮、抗性强、瓜质好、味道鲜甜。西瓜成熟后，由瓜商派人到瓜田敲印子才采收，俗称“印子瓜”，质量得以保证。解放后，“印子瓜”传统逐渐消失，西瓜上市只论大小，成熟度不受重视。1987年后逐步恢复“印子瓜”传统，对成熟的优质西瓜贴上金平湖牌商标，并在全市建立多家“金平湖”优质西瓜生产基地，使“金平湖”西瓜的质量进一步提高。80年代，广泛应用化肥，偏施氮肥，有机肥减少，氮素过多，钾素严重缺乏，影响了土壤结构，西瓜长势旺而不壮，糖度不高。1985年后，县农林局土肥站开展西瓜配方施肥试验成功后在全县推广。2000年后，瓜田推广使用普利牌生物有机肥、狮马牌三元复合肥，提高了西瓜产量和品质，糖分增至12—13度。

西瓜生产的主要工具有大锄头、小锄头、铡抄、懒人抄。这些工具用于瓜田翻耕、倒碎泥、做瓜畦、锄草、铡沟、开沟、通沟等。深沟抄：80年代后，瓜田提倡开深沟。该工具用于开深沟，通过开深沟，极大降低了瓜田水份，降低了西瓜的病害发生，提高了西瓜产量。喷雾器用于防治病虫害，用于西瓜根外追肥喷施。喷雾器从无到有、从老式到新式经历了好几代。老式的喷雾器是铜制的活塞喷雾器，两人抬着，后一人抽水按压，前一人喷雾；后来发明了背包式喷雾器，一人可以操作，一手抽水按压，一手喷雾；近年又有汽油高压喷雾器，工作效率大大提高。塑料天地膜、毛竹：该资料用于搭西瓜大棚用。80年代后，为了使西瓜早上市、市瓜豆研究所雷景全等人用地膜覆盖种西瓜试验成功。后又发明了搭塑料大棚种西瓜。当时西瓜上市时间从原来的7月上旬提早到5月上旬。竹筐、扁担、粪桶、料子：竹筐、扁担是搬运西瓜的工具；粪桶料子是给西瓜浇水、施肥的工具。

种植西瓜的过程：

1、基肥：以充足的有机肥配合适量的化肥为宜，注意化肥不宜过多。

2、整地：尽量选用前两年没有种过瓜类作物的田块。整地时土壤要湿润，待土壤通过蒸发达到适宜时，将基肥均匀施于地面，然后深耕、碎土、作高畦。

3、育苗与定植：育苗土应肥沃、通气、保水性良好、无病原菌污染。播种温度25℃左右，每畦定植1行，植于距畦边60cm处。

4、整枝与座果：主蔓4叶时摘心，选留2—3条长势基本一致的侧枝，其余侧枝摘除。从子蔓长出的孙蔓，分数次摘除，直到座果节为止。当子蔓长到80—100cm时，在每条子蔓的第2雌花一齐座果。座果方法可采用人工授粉或蜜蜂授粉，并做好授粉日的标记，待果实长到鸡蛋大小时，疏去畸形果和多余果，双蔓整枝留2果，三蔓留3果。

5、水分管理：定植后适量浇水，促进植株顺利成活，此后，至座果，应控制水分，使株植维持一定的长势即可，座果后，每隔数日浇适量水，促进果实膨大，采收前7天停止浇水。

6、通风与保温：定植后的初期，白天棚内温度30—50℃，下午4时左右将内外棚封闭。待植株顺利成活后，白天温度30℃，夜间15℃。白天也充分地进行通风换气。后期外界温度升至15℃以上时，夜间也可不覆盖内膜，外棚也可不完全封闭，留适当的通风口。

7、病虫害防治：尽量创造干燥、风、光良好的环境条件，控制病虫害的发生。主要病害有桔萎病、蔓枯病、霜霉病、白粉病、疫病等。害虫有蚜虫、红蜘蛛等。以防为主，定期喷药。

8、收获：根据授粉后的日数进行收获。一般5月上旬收获，授粉后40天左右成熟。5月底收获，授粉后35天左右成熟。6月底收获，授粉后30天左右成熟。

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