在湘西发现消失于人间百年的神秘物种又重新展现在我们面前

这侗藏红米食用方式红米饭说明：因侗藏红米属糙米系列，不论煮饭炒饭，均需要浸泡５小时以上，这样做一是软化红米...

红米饭

说明：因侗藏红米属糙米系列，不论煮饭炒饭，均需要浸泡５小时以上，这样做一是软化红米，二是促进侗藏红米苏醒发芽，使其营养元素成活性的游离态。这样才是最佳的煮食方法。当然，侗藏红米还可以做成红米粉，红米打磨成粉做成各甜心糕点或粑粑。





红米饭一：

普通红米饭：侗藏红米按１：４的比例与白米（最好软米）配好，淘好米后，再浸泡２－４小时(有白米可少点时间)加火煮食即可。红米饭二(红米炒饭）：

要点：先煮饭，后炒饭。

材料：侗藏红米２００克，白米２００克，虾米５０克，香菇５朵，胡萝卜１根，青椒２只，瘦肉或里脊肉２００克。

准备：

１、红米白米拌匀淘好，浸泡５小时沥干。

２、虾米、香菇分别以温水浸泡３０分钟，香菇洗净切丝，瘦肉或里脊肉切丝。胡萝卜、青椒切小丁。

制作：

１、用高压锅将侗藏红米，放水高出米面指左右，大火煮至上气，再转小火煮２０分钟，待压力锅自然放气后即可开锅。

２、在炒锅内放２匙油，大火烧热，下虾米爆香，再依次放青椒、胡萝卜丁、肉丝、香菇丝、大火炒５分钟，待菜炒出香味时，加盐、鸡精拌匀。此时即可将红米饭倒入炒菜锅内，再与炒好的菜拌匀，放入电饭煲中，焖５分钟即可食用。



红米粥（早安粥）：

材料：侗藏红米１５０克，糯米３０克。

准备：淘洗沥干

制作：１、开中火，将红米转入锅中不断翻炒至米粒均匀焦黄，加糯米炒热。２、按１：８的比例在锅中加水煮开，小火熬１０分钟，出锅时加入红糖即可食用。或放入电饭煲，按煮粥键即可。出锅时可加适量红糖。

要决：米炒后再煮，更好消化，特别适宜小孩、中老年人或大病初愈之人。



夏季清热解毒粥：

材料：侗藏红米冷饭２碗，茶叶２匙，虾米４０克，盐少许，酱油少许，麻油少许。

准备：茶用开水泡５分钟，去茶留茶汤。虾米温水泡３０分钟。

制作：把红米冷饭、虾米加入茶汤中一起煮１５分钟，加酱油、盐再煮１分钟，出锅时加点麻油即可食用。

要决：茶长时间煮会变苦失去香味，故不能用生米煮，而用冷饭代之。



湘西第一家怪咖馆免费体验快捷了解方式：微信ydf_1982

QQ：2914249601

电话：400-0141-339

改变你生活的苦涩。

点击下方“阅读原文”真实到底

↓↓↓

    关注 易德福