塞浦路斯复活节面粉

塞浦路斯传统节日里有哪些特色美食？

3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术，在吸取了希腊、土耳其、阿...

3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术，在吸取了希腊、土耳其、阿尔巴尼亚、黎巴嫩、叙利亚、意大利、法国、英国等各地的风味之后，塞浦路斯人创造出自己独特的饮食文化。

这个有着东正教信仰的地中海国家有着很多传统宗教节日，每个节日都有着不同的特色美食，下面中塞文化促进会就来介绍一下这些特色美食。

“Halva”是塞浦路斯人在斋戒日（Green Monday）吃的一种甜点。复活节前45天虔诚的基督教徒会开始斋戒，Green Monday 是塞浦路斯的一个宗教节日，是教徒们在进入斋戒期前最后一天吃荤食。通常人们会在这天吃一些鱿鱼餐（人们认为鱿鱼是没有血的鱼类，不会对肠胃照成负担）还有Halva等。制作Halva的方法是将一杯糖和半杯水在锅里搅拌，等糖溶解后加入1/4杯的玫瑰露和藏红花，搅拌均匀后取出晾凉。在另一个锅中加入黄油，等黄油化了后慢慢向锅里加入面粉（1杯），搅拌成糊状后将先前调好的糖浆倒入，搅拌均匀后装入器皿，等放凉后切片食用。

“Flaounes”是塞浦路斯人为复活节（Easter Holiday)特别准备的食物。复活节是为了纪念耶稣基督在十字架受刑死后复活的节日，一般是在每年春分月圆之后第一个星期日。在节日里，亲戚朋友见面要互相祝贺，一起品尝各种传统食品，Flaounes便是为这个节日准备的面食的一种。它是由2-3种不同的奶酪和面粉混合在一起做成的，有时还在里面加上葡萄干，做好后在上面撒上芝麻。奶酪的咸味加上葡萄干的甜味融合在一起，再加上奶香，别有一番滋味。因为奶酪比较贵，一个“Flaounes”通常会被卖到8-15欧不等，算的上是比较贵的面食了。

“Tsoureki”塞浦路斯人为复活节（Easter Holiday)特别准备的食物，起源于希腊后来随着移民传到塞浦路斯。这是一种甜面包，由牛奶、面粉、鸡蛋、糖、酵母、黄油、调味料混合而成，再在上边放上杏仁片。造型就像是姑娘的大辫子，口感比较松软、香甜。只有在复活节前后各个面包房才会出售。

“复活节彩蛋”在塞浦路斯复活节这天吃的鸡蛋。鸡蛋象征着新的生命，把鸡蛋涂成红色代表耶稣基督在十字架受刑死后复活重生。复活节当天一家人会每人选一个彩蛋，互相击打鸡蛋的任意一端，最后鸡蛋完好者象征着好运降临。

“Kourabiedes”是塞浦路斯人为圣诞节准备的杏仁新月饼干，有时也会用在婚礼、生日聚会作为喜饼。这是一种传统的希腊奶油饼干，是由面粉、糖、黄油、泡打粉、小苏打、香草粉为面料，饱满的杏仁夹杂其中，在烤好后上面撒上厚厚的一层糖粉。由于其特殊的加工工艺，饼干香酥微甜，受到各个年龄段的人喜爱。

“Melomakarona”是塞浦路斯人为圣诞节准备的蜂蜜核桃饼干。它同样起源于希腊，是把面粉、油、橙汁、白兰地、泡打粉、小苏打和糖混合在一起，烤制成型后在上面浇上带有肉桂和丁香的蜂蜜汁，最后撒上核桃仁末。由于添加了各种香料，烹饪后的厨房散发着诱人的香气。吃一块完全被蜂蜜糖浆浸透了的核桃饼干，甜、酥、香混在一起真是让人欲罢不能啊。

“Vasilopita”是塞浦路斯人为新年准备的蛋糕。在新年的钟声敲响后一家之主会把蛋糕切开，分给每一位在场的家人、朋友。切下来的第一块一般不会吃，会用来供奉救世主耶稣的，希望他可以将好运降临在这个家庭。新年蛋糕的亮点在于，在制作蛋糕的过程中会放一枚包裹着锡箔纸的硬币。吃到硬币的人被认为是上天的眷顾，代表着来年会有好运。同时也会收到一个事先准备好的礼物。一些公司、餐厅等公共场所也会在这一天准备大尺寸的新年蛋糕，分发给员工、客人甚至路人享用，特别是在餐厅吃到蛋糕里硬币的顾客还会享受免单的待遇。