人体有质，饮食有味
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寒凉者：可清热解毒，用于温热病。如西瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴苣等。
温热者：可祛寒助阳，用于寒凉病。如姜、辣椒、茴香、韭菜、洋葱等。
酸味：可收敛、固涩，治疗泄泻、尿频、喘咳等。如马齿苋、五味子。
苦味：可清热泻火，治口舌生疮、火热毒郁等。如苦瓜、芦笋、荷叶。
甘味：可补益和中，治营养不良、脾胃不和等。如山药、胡萝卜。
辛味：可发散通窍，治外感表证、血瘀湿阻等。如葱、姜、芥末。
咸味：壳软坚散结，治症葭积聚等。如海带、石花菜、紫菜。
药补不如食补：古人云“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。
民间饮食口诀：四条腿（家畜）不如两条腿的（家禽），两条腿不如一条腿的（香菇），一条腿不如没有腿的（鱼类）。
肉食性味——温、凉、甘、辛、咸
狗肉：咸、温，归脾、肾。补虚祛寒，温肾壮阳。小儿不宜。
羊肉：甘、温，归脾、肾。温中暖肾，补养气血。内热者忌。
牛肉：甘、平，归脾、胃。强筋骨，健脾胃。
猪肉：甘、咸、平。归脾、胃、肾经。滋阴润肠，益气补虚。腹泻者慎用。
鸡肉：甘、微温。温中补脾，益气养血。肾虚尿频，耳鸣者宜。
鸭肉：甘、凉。归肺、脾、肾经。补中益气，消食和胃，利水解毒。与鳖同食易泻。
春宜清淡：平补以养胃气，忌辛燥。多吃豆类、芝麻、莲子、动物肝脏等。
夏宜甘凉：清补以养心气，忌温热。多吃绿豆、冬瓜、苦瓜、甲鱼等。
秋宜滋润：养阴以助肺气，忌燥热。多吃百合、白木耳、番茄、海参等。
冬宜温热：温补以养肾气，忌寒凉。多吃枸杞子、桑椹、荔枝、桂圆、羊肉、狗肉等。
饮食对症调养13种病症宜与忌
肥胖
【宜】 多纤维素食品，如胡萝卜、黄瓜、韭菜、芦笋、冬瓜、南瓜、芹菜等
【忌】 多脂、多糖、多盐食品。
【例】 荷叶、绿茶、玫瑰花、茉莉花各等量代茶饮：冬瓜高粱米煮粥。
午后低热
【宜】 百合、荸荠、白梨、鲜麦冬、黑木耳、丝瓜等。
【忌】 煎炸食品、燥热食品、利水食品，以及韭菜、荔枝、桂圆温热之品。
【例】 百合甲鱼汤——甲鱼1只约500克，百合100克，黑木耳50克。炖汤。
出血
【宜】 鲜藕、菱角、荷叶、黑木耳、猪皮、茄子等。
【忌】 花椒、大料、茴香、酒、辣椒等辛热食品。
【例】 鲜藕500克煮汁约200毫升，加冰糖少许。
腹泻
【宜】 石榴皮、熟柿子、藕粉、干黄花菜、炒面等。
【忌】 肥肉、香蕉、黄瓜、白薯、蜂蜜、豆浆等。
【例】 芡实米1份，薏苡仁1份，高粱米2份。煮粥。
厌食
【宜】 山楂、萝卜、鸡内金、炒谷芽、炒麦芽、番茄等。
【忌】 肥肉、甲鱼、海参。
【例】 八仙膏——清宫食品，人参、茯苓、薏苡仁、山药等加白糖蒸糕，羊肚汤——羊肚半具，鸡内金20克，酌加调料及盐，炖汤。
多汗
【宜】 鸡蛋、廋肉、五味子、浮小麦、牡蛎、白木耳等。
【忌】 辛温大热食品，如葱、姜、蒜、辣椒。
【例】 生黄芪30克，五味子10克，浮小麦50克，煮水约200毫升加冰糖少许。
咳嗽
【宜】 白萝卜、杏仁、白梨、陈皮、枇杷、桔梗、竹笋等。
【忌】 多盐、多糖、辛辣、油炸、肥腻之品。
【例】 白梨、白萝卜、等量带皮煮水，酌加冰糖少许，白果、杏仁、陈皮。各等份煮水。
失眠
【宜】 百合、莲子、核桃仁、菊花、金针菜、开心果、牛奶等。
【忌】 睡前喝茶、咖啡、可乐等。
【例】 气虚失眠：龙眼肉10克，酸枣仁10克，大枣10克，红糖3克。煮水。阴虚失眠：百合50克，莲子50克，粳米50克，煮粥。
贫血
【宜】 瘦肉、大枣、动物肝脏、芝麻、菠菜、花生米、阿胶等。
【忌】 烈酒、肥肉、浓茶。
【例】 当归牛肉汤——牛肉250克，当归30克，人参10克，大枣20克。煮汤。腔骨50克，枸杞子50克，桑椹子50克。煮汤。
脱发
【宜】 蛋、鱼、豆类、黑芝麻、瘦肉、黄精、卷心菜。以补充胆碱、卵磷脂、B族维生素。
【忌】 多糖、多油、多辛辣。
【例】黑芝麻、核桃仁、各等份，炒熟加盐当菜。何首乌、黄精、桑椹子、黑豆、墨旱莲各30克，加黑米50克。煮粥。
积液与水肿
【宜】 利水食品，如冬瓜皮、西瓜皮、玉米须、葫芦皮、莴苣、洋葱、薏苡仁、鲫鱼等。
【忌】 多盐食品、油腻食品及甲鱼、海参等养阴食品。
【例】 冬瓜皮100克，玉米须10克。煮水后过滤加红小豆、高粱米煮粥。
便秘
【宜】 白萝卜、海参、肥肉、香蕉、香油、蜂蜜、苹果、韭菜等。
【忌】 食物过细，利尿食品、油炸食品、浓茶、咖啡、辣椒、柿子、黑枣、石榴等。
【例】 五仁粥：芝麻、松子、核桃仁、甜杏仁、郁李仁各等份煮玉粥。蜂蜜加香油、冰糖开水调服，少用大黄、泻叶代茶饮。
“上火”引起的口疮、口干
【宜】 菊花、桑叶、竹叶、绿豆、青果、黄瓜、苦瓜、牛蒡、胖大海等。
【忌】 多盐、多糖、煎炸食品、辛温发热食品（如花椒、大料、姜、韭菜、荔枝、桂圆）等。
【例】 银耳50克，菊花10克，冰糖少许。煮水。
（文章来源于网络）
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