被誉为意式磨豆机中的三大神器（中篇）

不看今天的分享，你会后悔的，哈哈。...



在意式磨豆机的三大神器上篇中就提及到一个品牌Lyn Weber，可以查看《被誉为意式磨豆机中的三大神器（上篇）》回顾哦。那么今天我们就继续这个系列的分享，其实磨豆机在某些技术层面的讨论上往往比咖啡机还具有重要地位，这也是很多咖啡馆不惜重金购置功能强大且精密的高品质磨豆机的原因。

不过在磨豆机领域，高端一词更偏向是指电动磨豆机，似乎从未想过会和手摇磨豆机有什么关系，总觉得手摇磨豆机是根本无法与电动相提并论，但在我找寻到底怎样的磨豆机能纳入我心中的三大神器的时候，我相信今天这款手动磨豆机一定要算上，那就是Lyn Weber HG-1 Hand Grinder。

也许你会问，怎么依然还是Lyn Weber品牌的磨豆机，其实并非是这个品牌冷门价高，就值得推崇，而是欣赏那份对技术和设计的不断追求和创造的精神，在正式开启今天分享之前，我先给大家看一段非常简短的视频，一起来感受一下HG-1 Hand Grinder的工作状态。

这款磨豆机在http://lynweber.com官网上的售价984.95美元，当然如若用同等价位应该也可以购置到超高品质的电动磨豆机，但它依然从2013年出现至今，成为咖啡圈内极客们热捧不断的设备。



别看这小小的机器，重量可却惊人的13.5公斤，酷炫的外表，超大的旋转磨盘，使得在操作时更为省力，相较于常态化的手摇磨豆机，这无疑是外形上的质变飞跃，再次颠覆了传统手动磨豆机的形象。


我们先一起看一下这款机器的设计构造以及商品尺寸。你会发现这样的设计依然沿袭着机器内部与咖啡粉最小接触面积，这样尽可能的做到零残粉。


机҈ 器҈ 特҈ 点҈

HG-1 Hand Grinder整体运作设计的很精巧而严密，在我了解这款机器的过程中，有这么这个亮点是非常值得分享的。

首先，这款机器自带一款刮粉器（右下图4），在Lyn Weber官网上这个部件被称为“Funnel Wiper”。当然这也是这台磨豆机唯一塑料部件，我们都知道越细的粉，在干燥的冬季时，极易产生静电，而这个部件主要作用是为了解决静电所导致的咖啡粉吸附现象，主要吸附于磨豆机出粉处的下部漏斗里的残粉，其运作方式近似于雨刮器的形态，会让在出粉时直接将接粉的漏斗里的内壁进行360度清扫。





这是装好的咖啡粉的盛粉碗（官方称之为“Blind Tumbler”），磨豆时放置于磨豆机出粉口正下方。凹凸出来的两个圆是为了对应不同尺寸的意式咖啡机手柄，这样可以直接套在手柄上方，提起中间的部分，之后粉会落于手柄的粉碗上，可以说在细节的处理上还是很到位的。







其次，关于该款手摇磨豆机的手柄装于磨豆机的大圆盘上，通过转动这个大圆盘驱动连接磨刀的金属杆，进而带动磨刀进行研磨。这种传动设计可以理解成就是大齿轮带动小齿轮的作用，这样比传统磨豆机省力很多，也正是这一设计解决了很多人因手摇磨豆机费力的顾虑。同时出粉率也大大提升，一般30秒即可研磨出20克的咖啡粉，相较于普通手摇磨豆机，费劲半天才研磨出一点点咖啡粉，这无疑就是大大解放生产力的表现啊。



最后，这款手摇磨豆机一共提供两款磨刀，黑色的磨刀为BB Mazzer 83mm burr，金色的为TiN aftermarket 83mm burrs，两个磨刀都是83毫米的，可以选择不同刀头安装在机器内，咖啡粉的粗细是通过调节磨刀的咬合远近来决定的，极其精细化的研磨量程，可以满足你随心所欲的研磨要求，最细可以近乎于面粉。





装好刀头，下面有一个碗状的器具是与刀头安装的部分依然采取的是磁石吸力原理，所以拆卸非常方便，也大大解决了清洗复杂的难题，摘下用小刷子即可完成情节咯。通过这个实际操作，不难看出能吸附在粉碗边缘的残粉只有零星一点点。



这就是HG-1 Hand Grinder，手摇磨豆机中的技术飞跃型的产物，一直很感慨Lyn Weber的两位创始人本是咖啡领域里的“外行人”，只是因为同样热爱咖啡而走到一起，造就出HG-1 Hand Grinder和EG-1 Electric Grinder两款震撼咖啡圈的力作。接下来我们就一起期待这个系列分享的下篇吧，看看最后压轴登场的会是怎样令人惊艳的磨豆机呢？

（图片来源网络）

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