东方巧克力-纯手工古法红糖

----精细作物、少量优选----很多时候，我发现自己不喜欢一个东西，是因为没有吃到过真正好的。比如，红糖。...

----精细作物、少量优选----

很多时候，我发现自己不喜欢一个东西，是因为没有吃到过真正好的。比如，红糖。

红糖有很多种，熬制方法也有很多种。我想现如今的大部分人都没有吃过真正的红糖。

古法红糖，原料是百分之百的甘蔗，10斤甘蔗熬出1斤红糖，只有甘蔗，没有其它。

未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

所谓古法，是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。