【锦书纪】食材甄选之新西兰奶油

来自遥远新西兰的纯净甜润在你的舌尖轻轻唤醒对甜食最初的悸动感...

贴士1:为什么动物奶油完胜植物奶油？



1.来源比较

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，来源单纯；而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，来源复杂。

2.口感比较动物奶油口味天然，清爽，入口即化，带有浓郁的奶香，植物奶油有一种“糊口”的感觉，容易发腻，吃多了身体会感觉不适，且有人工香味的“清香”。

3.外观形态动物奶油因为含油脂，天然带些黄色的，质地绵软，一般就用水果或巧克力装饰。植物奶油质地更白，容易做造型，可以拉出很坚挺的尖角裱出很立体的形状。

4.储藏方式

植物奶油做的蛋糕室温下放一天也不会化，动物奶油的蛋糕只要室温稍高一点就会化，所以必须冷藏。

5.洗涤方式植物奶油很好洗掉，一冲就掉，动物奶油必须打香皂或用洗洁精。

6.人体代谢动物奶油在身体里3-5天就全部代谢掉，正常食用完全不用担心哦！而植物奶油则需要50天，会给身体造成很多不必要的负担，同时也是导致肥胖的原因之一。

7.营养价值

动物奶油脂肪量在35%左右，不含糖，富含蛋白质、矿物质、钙、乳脂及不饱和脂肪酸；植物奶油则含有对人体有害的反式脂肪酸，容易造成心血管疾病。

8.成本比较动物奶油成本较高，是植物性奶油价格的3-4倍，为了您和家人、孩子的健康，请选择健康的动物淡奶油蛋糕。

贴士2:为什么要选择新西兰淡奶油而非国产的？



作为南太平洋岛国的新西兰，拥有着数量众多的天然牧场。水草丰美，空气纯净，气候温和，小牛们远离激素和饲料，在天生天养的环境里自然长大。

对食品领域的严格管理，对动物健康的真正把关，也使得恪守“少而精”原则的新西兰乳制品，成为品质保证的代表。

锦书纪以甑选优质食材为己任，用对自然和食材的敬畏，制作出真正能打动心灵的美味、健康的甜品。

    关注 咖啡旗袍