探秘古城：谜一般的张家口蔚县

导读蔚县古城，位于张家口市蔚县。始建于北周大象二年，明朝洪武十年重修，是北京以西保存最为完整的古城。蔚县古城...

导读

蔚县古城，位于张家口市蔚县。始建于北周大象二年，明朝洪武十年重修，是北京以西保存最为完整的古城。

蔚县古城城内的玉皇阁、南安寺塔、释迦寺均为国家级重点文物保护单位，这里带有辽、元、明、清各时期建筑风格，连同县城周边的国家级保护单位代王城遗址，遍布全县的古建堡、古民居、古戏楼等，构成了蔚县极为丰厚的历史文化底蕴也赢得了“地上博物馆”的美誉。

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“黄豆去皮黄金献，清江点成白玉板”

       行走在蔚县暖泉古镇的街上，满街飘的都是浓浓的豆香味。来到这里，最抵制不住的，也正是豆腐的诱惑。



提起豆腐，绝不能落下闻名遐迩的五香豆腐干。把做好的豆腐切成小长条，放在上下通风的铁网上晾晒，去除水分，再把晾晒好的豆腐干用温水洗净入锅，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，小火慢煮，让调料味慢慢浸透到豆腐干里，咸鲜可口、越嚼越有味儿的“五香豆腐干”就做成了。这些豆腐干就是这样晾晒而成的。



城门楼下的空旷地，也是晾晒豆腐干的好地方。



在蔚县，无论晨昏，大街小巷中，几乎都能遇到推三轮车卖豆干的当地人。

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蔚县青砂器

青砂器是蔚县的一种汉族传统手工艺制品，已有300多年的历史。青砂器是用当地人称“甘子土”的原材料经过1400摄氏度高温烧制而成的，这种土有砂性，细碾过滤后，细腻、柔软、可塑性强，具有单一配方成型的特性。蔚县砂器造型朴素大方、轻巧，烧成的器皿呈蓝灰色，愈用愈亮，具有煮食品、药物不变质、不变色、不变味的特点。



蔚县生产青砂器历史悠久，明清时期，皇宫里就用蔚县砂壶，为皇上、大臣熬煎中药。但是随着社会的发展，这种砂器与现代各种器皿相比不够美观，市场需求越来越少，现仅存蔚县南留庄镇白河东村一两家烧制青砂器的作坊，且出产量越来越少，这一种汉族传统工艺面临失传的境遇。

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穿心戏楼

又称过街戏楼。在蔚县尚存四处，分别地处宋家庄村，柏树乡庄窠村，宋家庄镇小探口村，阳眷镇南堡村。共同特点是位于村堡的交通要道上，或为进出堡的必经之路，或为通衢大道上。这种戏楼是当时规划、设计者在有限的空间内，充分发挥其高超的艺术匠意。



阳眷南堡穿心戏楼，位于堡内主街道的中央，平时中间也能通车行人，两侧也有过道。

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蔚县又一个堡：阳眷堡

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暖泉古镇

暖泉古镇位于张家口蔚县西部，是中国历史文化名镇，现为国家AAA级旅游景区。古镇因有一年四季水温如一的泉水而名“暖泉”。



西古堡为全国重点文物保护单位，为构成暖泉古镇的“三堡”之一，位于暖泉古镇西南部。西古堡为明清古建筑群，内部集古民居、古寺庙、古城堡、古戏楼于一体，最重要的是堡内仍然有居民生活，保持着传统民俗，具有极高的游览价值和研究价值。



古镇历史悠久，以泉水、集市、古建筑及民俗文化而闻名。明清时发展为“三堡、六巷、十八庄”，达到小镇历史上的辉煌时期，先民在小小的暖泉镇连修北官堡、西古堡、中小堡三个城堡，足见此镇人居和军事防御的双重地位。



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