【微课堂】葡萄采收后如何保鲜-10月25日微课堂总结

葡萄采收后如何保鲜？采前管理1.修剪果穗首先剪去果穗最下端1/4—1/3部分劣质果，其次疏掉不易成熟、品质差...



葡萄采收后如何保鲜？

采前管理

• 1.修剪果穗

首先剪去果穗最下端1/4—1/3部分劣质果，其次疏掉不易成熟、品质差、糖度低的果粒。

• 2.施肥

在采前着色增糖期，为了提高果实品质，注意磷肥和钾肥的施用，中氮、低磷、高钾。

• 3.防病

在果实开始着色时，每隔10—15天喷一次霉多克600倍。在采前15—45天可喷露娜润1500倍或露娜森1500倍，2-3次。

• 4.控水

在采前15天内停止浇水，并及时排除田间积水。



采收 

• 1.采收标准

优质果：穗型美观，充分成熟，着色好、组织充实及果皮、果粉和蜡质层厚的果实。

• 2.采收时间

在气候和生产条件允许的情况下，尽量推迟采收时间。选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收，阴雨天最好不要采收。

• 3.采收方法

剪下果穗后，对果穗进行修剪，将果穗平放在铺有3—4层纸的箱或筐中，大小以能放5—10公斤为度，果穗装满后盖纸预冷。贮藏前准备

• 1.适宜的贮藏条件

一般在温度为-1—0℃、相对湿度90%—95%、氧气2%—4%、二氧化碳3%—5%的条件下，一般可贮藏5个月左右。

• 2.药物处理

果实经二氧化硫处理后可防止在贮藏过程中由于真菌侵染所引起的腐烂。

重亚硫酸盐释放法：按葡萄重量的0.3%和0.6%分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内，然后分散放置，45天换一次药袋。

硫磺熏蒸法：把包装好的葡萄堆成垛，盖上塑料薄膜罩，每1立方米的空间使用2—3克硫磺充分燃烧，熏蒸20—30分钟，然后开罩通风。过15天再熏1次，以后每隔1—2个月熏1次。

二氧化硫气体熏蒸法：将葡萄装箱垛好后，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫气体，二氧化硫的体积以占罩内体积的0.5%为宜。熏蒸20—30分钟，然后开罩通风。以后每隔15天熏蒸1次。

• 3.库房消毒

用1%的福尔马林或1.5%—2%的氢氧化钠消毒。贮藏方法

现在都以冷库贮藏为主，其他条件不足的可以采用缸藏法，但是要根据当地气温进行合理选择。

• 1. 冷库贮藏

将经过处理的葡萄装入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜制成的袋中，扎口密封。维持库温-1.5—0℃、相对湿度90%左右。冷库贮藏前，将冷库清扫干净，最好用硫磺熏蒸，并通风透光一天后将葡萄装入冷库内。

• 2.缸藏法

缸清洗干净，用干净的布蘸70%的酒精擦拭缸内壁，把经过处理的葡萄一层一层放入缸内，每层15—20厘米厚，每层放好后，放上支架，以防果粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于阴凉处。在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低逐渐增加覆盖物。此法可将葡萄贮藏到春节前后。

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