郧西人注意到了吗，我们居然在跟猪“抢”吃的？！

【本期冠名】天河礼仪——大型活动/婚礼策划领跑者地址：天河金街喷泉广场三楼/电话：0719-6099998推...

50万郧西人都在关注的微信公众平台

主编：谈均   编辑：小雨

投稿/合作/广告：0719-6099998

微信/活动/建站：15171375111

红薯尖

先说一个管家经常吃的——红薯尖，也叫红薯叶，20年前是农村家家户户都会种植的猪草标配。生长周期短，长势茂盛，直接割回家切碎扔到猪槽里或者煮到猪食里头，都是不错的选择。



现在郧西各大菜市场卖红薯尖的很多，一般就是两块钱左右一把，但买回去要择去一节老茎才能下锅，折耗不是一般的大。可是呢，这样的红薯尖依然是热销产品。



红薯尖做法很多，可以炒，可以煮汤，也可以凉拌。口感还不错，管家最喜欢的做法是拿菜油和干海椒蒜瓣炝炒......啧啧啧，啊说到这道菜就饿了！我又饿了！！！



红薯

红薯跟红薯尖是一母同胞的，红薯尖长在地上，红薯长在地下。红薯成熟后，农民伯伯在把红薯从地里搬回家，随便堆在屋子一角，需要煮猪食的时候再刨一筐淘洗干净，倒入锅中煮熟。



现在的红薯不仅登上了郧西人的饭桌，菜品做法也是推陈出新，什么红薯饼、红薯圆子、、等等，花样繁多，各具特色。自然价格也不再是当年几分钱一斤可比的了。



另外，管家对这玩意可是深有体会，因为家里每次蒸饭妈妈就会在端饭煲里面放一碗红薯......就是下图这样！红薯比米多！！！有小伙伴和我一样的吗？举个爪！



马齿苋

马齿苋这个植物啊，贴着地长，植株也不大，割来喂猪也没得啥子搞头，只是偶尔看到长得好的一大片，才会专门割点。小时候还有一种做法，就是手上被虫子叮了包，扯点马齿苋嘴巴嚼烂了再敷上去，说可以消肿止毒。



当代人却发现了马齿苋的种种优势和食用价值，野生的已经不能满足市场的需求，所以不少地区已经开始大面积地人工种植。你们屋头吃马齿苋不？



管家家里偶尔会吃马齿苋，一般就是凉拌，味道嘛......你们去吃吃就知道了。



地荠菜

管家在过年前后经常看到在路边提着口袋卖地荠菜的小贩，在他们眼中，地荠菜是世上最鲜的野菜了。可是多年前，地荠菜只是用来喂猪的啊，根本就没有人吃这玩意，而且稍微过几天喂猪都还嫌弃它老呢！



到现在地荠菜的吃法就很多了，不管包饺子还是煮汤，都不失为一道人间美味。



苞谷面

据管家一朋友说，小时候他家厨房的灶台上跺着一口大铁锅，特别特别大，一早一晚，锅里水烧开后舀几瓢苞谷面进去，再烧开， 一锅香喷喷的“苞谷糊涂儿”就成啦——猪儿都喜欢吃得不得了。



现代人开始提倡吃粗粮，各种粗粮（紫米、荞麦、高粱等）做的主食也随之涌现，其中苞谷面做的包谷粑就深得大家喜爱。



另外管家还吃过这种用水煮着吃的，包谷江很香，而且特别甜，根本不用放糖。

    关注 郧西大管家