馆子作者赵珩

阅读笔记—《老饕漫笔》

食与读，不离不弃。...

最近每晚看一点书，纸书，家里存货。

刚看完的书是《老饕漫笔——近五十年饮饌摭忆》作者赵珩。

书中记录了作者本人经历的食、人、事、物。以好吃的讲起，发散到历史掌故，旧时规矩，名人雅士，家族旧事，时代变迁，等等。所谓漫笔，大概就是想到哪儿说到哪儿。

我关注的重点自然是好吃的，并以旧北京知名馆子好吃的为主，特意记下了旧时北京鲁菜、淮扬江苏菜系、川菜、湘菜知名馆子，打开点评网一一查询，还留存在世且没有吃过的赶紧做好标注，方便以后陆续签到。

因作者描述平实，饮食为亲自品尝，人物事件大多亲身经历，读起来顺畅真实，还兼具轶闻趣事，总体不闷，就我自己体会，后半部不如前半部有意思。

记了点看书时自己觉得有点意思的地方：

北京英法式西餐第一流餐厅有三家：北京饭店、六国饭店、西绅总会。

有家西餐馆子叫：撷英番菜馆。“番菜”这个词用得挺有意思。

解放前的”烧鸭子“就是现在的烤鸭。

解放前外卖盒子菜的什么楼什么坊除正式牌匾外，另有同样大小的匾额，就是”南式魁“。

中山公园里西路茶座在春天会卖新鲜藤萝花制作的”藤萝饼“。现在早就没有了。

六十年代前最有名的广东馆子叫”恩成居“。现在也没了。

伊府面是油炸后宽1cm的干面，再加工加了各种配料成菜。

1968年，北京大馆子的烧海参卖4块8一盘，作者在山东辉县吃的一大盘味道极好的烧海参卖6块4。（看到这里感慨作者真有钱！）

提到隆福寺的馆子灶温，提到了陈梦家。（我是在何伟的《甲骨文》一书中知道陈梦家的，再次看到有国人回忆他学识渊博风流倜傥为人洒脱语言幽默爱好广泛，多少有点唏嘘。）

作者在广东被请吃一道当地名菜禾虫炖蛋，吃到一半，做东者介绍禾虫时说：这个就像你们北京人说的蛆。。。听后作者再也无法下筷子了。（看到这不禁笑起来）

鉴于作者文化底蕴深厚，而我文化水平有限，阅读过程中遇到好几个不认识的汉字，特意查询一番，还记在了小本子上面。此为阅读的最大收获。

查了一下作者简介，果真如书中所流露的，家世不凡。

赵珩，1948年生于北京。原北京燕山出版社总编辑、编审。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。他的曾祖一辈“是人尽皆知，所谓一门三进士、弟兄两总督”，亲曾祖赵尔丰与清朝倾覆、民国肇始有着直接关系，曾伯祖赵尔巽任清史馆总裁，主持了《清史稿》的编纂工作。父亲赵守俨则以中华书局副总编的身份主持了“二十四史”及《清史稿》的点校工作。到得赵珩，“名士”、“玩家”的名头，更是自京城传遍全国。2016年8月，出版新书《故人故事》。因此还看了一篇他的访谈。

书名是王世襄提的。合上书，看着王世襄的字，心里感叹：活得久比较容易有的说。