关于博若莱新酒的常识(下）_【酒媒网】

葡萄最近的酒、十六七岁的少女、初恋的味道，这些统统可以用来形容独特的博若莱新酒（BeoujolaisNouveau）。...

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葡萄最近的酒、十六七岁的少女、初恋的味道，这些统统可以用来形容独特的博若莱新酒（Beoujolais Nouveau）。掐指一算，距离一年一度的博若莱新酒节已经不到一个月了，大家是不是跃跃欲试，想尽早尝尝这清新浪漫的法国酒品呢？喝酒之前，不如一起来做些功课，这博若莱新酒究竟是怎么来的？喝起来咋样呀？到时候酒桌上又有谈资了。

11、博若莱新酒的酒标：就像花枝招展的少女，每年一换

和明亮简单的葡萄酒风格相似的是，大多数博若莱新酒的酒标要么色彩鲜艳，要么是抽象设计，一看就让人有好心情。而且，酒标每年都会更换，一般会在前一年的基础上进行再设计或加工。

12、博若莱新酒的知名品牌

（1）杜宝夫酒庄

杜宝夫酒庄，促进博若莱新酒走向国际的大功臣，美国一家著名日报曾写道，“在博若莱，乔治?杜宝夫就代表着可靠与质量，这是毫无疑问的。”葡萄酒鉴赏家罗伯特·帕克也曾将其喻为“博若莱之王”，从某种意义上说，“乔治?杜宝夫”已经成为了博若莱品质的代名词。目前，杜宝夫酒庄葡萄酒远销全球 140 多个国家。

（2）都旁酒庄

都旁酒庄（Pierre Dupond）是以创始人皮埃尔?都旁（Pierre Dupond）的名字命名的。皮埃尔?都旁是一名伟大的酿酒师和设计师，这种双重身份使得他能兼顾葡萄酒的品质和包装。多年来，都旁酒庄一直以出产博若莱新酒闻名，连勃艮第最知名的酒商路易亚都（Louis Jadot）都在该酒庄购买葡萄酿制博若莱葡萄酒，可见都旁酒庄的影响非同一般。

13、博若莱新酒怎么搭配食物？

博若莱新酒的单宁含量低，新鲜脆爽，果香浓郁，很适合搭配口味较为清淡的食物。吃西餐的话，可配搭熏鸡肉、轻奶酪、生菜沙拉、德国香肠、鹅肝酱或酱汁清淡的鸡肉、猪肉、小牛肉等肉类。如果是搭配中餐，无锡排骨、东坡肉、红烧排翅等偏甜的菜色或腥味不重的海鲜会很不错。

14、博若莱新酒的饮用小贴士

温度：博若莱新酒需稍微冰镇后饮用，适饮温度为 12-14℃。在此温度下，新酒会充分发挥出其清新爽口、果味浓郁的特质，给你带来不一样的宜人感受。
开瓶即饮，不需醒酒，以免最具特色的果香流失。
博若莱新酒一定要“尝鲜”，开瓶后尽早喝完，不然就会失掉清新口感。

15、有关博若莱新酒的其它真相

法律规定，博若莱产区的葡萄必须全部采用人工采摘，所以像其它产区出现的机械采摘在这里根本不会出现。
每年，博若莱新酒的产量大约占到博若莱葡萄酒总产量的三分之一。
博若莱产区也有三宝，松露、肥鹅肝和葡萄酒。
与博若莱新酒风格类似的新酒还有法国都兰、加亚克（Gaillac）产区的新酒、意大利的 Novello 等。奥地利维也纳也有一种特别的新酒酒馆（Heuriger），它每年定期开放几个星期，酒商可以在这里直接出售自己酿造的葡萄酒。

　　有人说博若莱新酒口感简单，太过寡淡，闻起来就像口香糖。但是，毕竟它只经过几个礼拜的酿造，当年就可以饮用，实在没必要太纠结它是否有深度等等。和家人朋友开怀畅饮，带来轻松自在的感觉，享受难得的欢聚时刻，这难道不是最重要的吗？来，干杯！