5道暖心暖胃的快手汤食谱

 

天气越来越冷,周末能把你从被窝唤醒的估计也就是美食了吧。良仓为你准备了5道暖心暖胃的快手汤食谱,如何才是对自...



天气越来越冷,周末能把你从被窝唤醒的估计也就是美食了吧。良仓为你准备了5道暖心暖胃的快手汤食谱,如何才是对自己好一点?从给自己做一碗热汤开始吧。

 


RECIPE 01
快手牛尾汤
 
- 食材 -
牛尾……1kg
洋葱……400g
白萝卜……500g
香菜……少许
水……3L
盐……适量
 
- 做法 -
①烤箱预热180℃,牛尾冷水冲洗后用厨房纸擦干,放入烤盘烤30-40分钟。

②将水倒入砂锅,放入洋葱条和烤好的牛尾,大火烧开后小火慢煨3小时。

③捞去浮沫,加入白萝卜块再煮30分钟,加盐和香菜调味即可。
 

RECIPE 02
胡萝卜味噌汤
- 食材 -
橄榄油……30ml
胡萝卜……1kg
洋葱……500g
大蒜……15g
姜末……5g
高汤……500ml
白味噌……100g
芝麻油、葱花……少许
- 做法 -
①中火热锅,倒入橄榄油,加入胡萝卜片、洋葱丁、蒜末翻炒10分钟。

②加入高汤和姜末,盖上锅盖小火煮至胡萝卜变软。

③将胡萝卜捣碎搅匀,加入白味噌化开。

④将汤盛入碗中,以芝麻油和葱花调味即可。
 
RECIPE 03
烤黄番茄汤
- 食材 -
黄番茄……2kg
洋葱……8个
球茎茴香……1个
大蒜……15g
橄榄油……50ml
海盐……3g
黑胡椒……3g
水……1L
奶油……125ml
红辣椒粉……适量
薄荷叶……15g
柠檬汁……30ml
孜然……5g
- 做法 -
①烤箱预热220摄氏度。

②将番茄、洋葱和大蒜铺在烤盘上,淋上橄榄油、盐和黑胡椒,烤30分钟后取出冷却。

③将烤好的菜放入搅拌机搅碎,加入水、奶油和红辣椒粉,小火煮至你喜欢的浓稠度,加少许盐调味盛出。

④将薄荷叶、柠檬汁和孜然放入搅拌机搅碎,调成酱汁浇在汤上即可。
RECIPE 04
法式洋葱汤
- 食材 -
洋葱……700g
无盐黄油……40g
橄榄油……15ml
糖……1g
面粉……20g
白葡萄酒……100ml
奶酪……适量
 
- 做法 -
①将融化的黄油与橄榄油混合,加入洋葱翻炒,盖上锅盖小火焖15分钟。

②中火加入盐和糖,翻炒至洋葱变成金棕色,加入酒、胡椒和面粉搅拌均匀,小火加盖煮30-40分钟。

③烤箱预热200摄氏度,将汤装入6个小碗放进烤盘,每碗加入少许奶酪,烤20分钟即可。
 
 
RECIPE 05
花椰菜干酪汤
- 食材 -
无盐黄油……60g
洋葱……1个
大蒜……5g
面粉……80g
鸡汤……1L
海盐和胡椒……适量
西兰花……1.5kg
胡萝卜……50g
黄油……30g
切达芝士……少许
混合啤酒……250ml
 
- 做法 -
①平底锅加热融化黄油,加入洋葱和大蒜中火翻炒至洋葱变软。加入面粉炒至颜色金黄。

②倒入啤酒搅拌均匀,加入鸡汤、盐和胡椒,小火煮10分钟。

③加入西兰花和胡萝卜碎煮15分钟,加入盐和芝士,煮至你喜欢的浓稠度即可。
作者: 食帖  ID: witheating




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