关于燕窝认知上的几个误区？

一、没有那么多燕窝。随着市场上流通的干燕窝和燕窝制品的增加，很多人就会说：世界上哪有那么多金丝燕，哪有那么多...



一、没有那么多燕窝。

随着市场上流通的干燕窝和燕窝制品的增加，很多人就会说：世界上哪有那么多金丝燕，哪有那么多燕窝？也有很多人会怀疑，现在很多燕窝都是用猪皮，木薯粉这些东西做出来的。

假作真时真亦假，人们对于有没有那么多燕窝的怀疑是合理的。但是有一点需要说明和肯定的是，世界上金丝燕吐出的燕窝，就像蜜蜂酿出来的蜜一样不可计数。知识界权威的《不列颠百科全书》告诉我们：金丝燕最高群居数量可达100万只，这接近于苏门答腊岛最大燕屋的金丝燕数量，每只金丝燕每年不同时期可造三次窝，所以可想而知，燕窝多不多？

二、血燕是金丝燕吐血形成的。

《营养百科》等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因为所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此不断受到环保和信仰人士的批评。但血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕与金丝燕食用海边藻类。昆虫等有关。洞燕是在岩洞深处岩壁上造窝，燕窝长期和岩石接触，会被岩石中的矿物质渗透，这也是血燕形成的另一个原因。

三、屋燕是家养的。

最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，不仅采燕人处境极为危险，燕窝被他们采摘后，大自然的平衡也会遭到破坏。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴，如今这些洞穴已废弃，鸟儿也不知去向了。



随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明了屋燕应运而生。这些燕屋的结构和普通屋子没有多大区别。屋主会在燕屋里面放音乐吸引金丝燕来造窝，金丝燕虽然住在人造屋子里面，但仍然是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，造窝，方便观察金丝燕产卵、小金丝燕的成长情况和收集燕窝。屋燕会比恶劣环境下的洞燕要清洁一些。

四、燕窝营养和鸡蛋豆腐差不多。

权威《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》中指出：“根据实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白，脂肪、8种必须氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋，豆腐、银耳比起来，燕窝所含有的蛋白质、氨基酸以及其他元素的含量确实高出不少。”

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