一线城市纪录片美食电商故事

如果有100个逃离北上广的理由，我相信只有这一条是主动的

世界那么大，我们去吃吃看...

长期生活在一线城市的人们，一定不会对“逃离北上广”这样的说法感到陌生。而说到“逃离”，似乎多以被迫的姿态呈现，很难想象会有一种主动的逃离。

如果说，在100个逃离北上广的理由中，99个都是被迫离开，而只有1个是主动的话，冷眼君认为，那个主动离开的原因一定与儿时的记忆和味道有关。

这个周末，冷眼君看了两集有关美食的纪录片，片名叫《宅人食堂》。每集45分钟的时长，看得人无比平静、温暖，也无数次让冷眼君想起了自己家乡的味道，产生了一种因为看别人家乡的美食而想要回家的冲动。

其实这已经是《宅人食堂》的第二季，去年年底播出的第一季，冷眼君也有看过。印象中第一季的故事是这样的：一集两组人物故事，通过电商的供需两端进行勾连，除了让观众知道美食的工艺之外，更有对美食流动的详细描述，比如食材是如何从原产地跨越万里到了寻常人家饭桌的过程，美食故事似乎与创业更贴近。

这是一个不错的叙事结构，但是一集30分钟的体量说两组人物，显得意犹未尽。相比之下，第二季《宅人食堂》的时长更长了，增加到了45分钟，而人物却更集中了，一集只有一组人物故事的呈现。同时，也会更让人感觉到美食的单纯，以及美食背后的温暖故事。

看完前两集，冷眼君有几处非常明显的观感：

1、一集一组人物，故事更集中，且不约而同的都是城市到乡村的空间转移，印证了家乡美食在情感共鸣这件事上的重要性

2、每一集的美食制作有很多种，而并不是集中在一两道美食的繁琐工艺上，是对当地特色美食的一次集中展现

3、串联这些美食的线索都是一条相对清晰的情感故事，家乡、儿时记忆和美食的连接，让人很容易进入到该纪录片所设定的那个场景之中

可能会有人记得，前不久冷眼君曾推荐过北京地面频道制作的一档美食节目《上菜》。如果说《上菜》是利用创业故事和超级单品的比拼进行故事架构的话，那么《宅人食堂2》则是靠各自家乡的故事和味道的共鸣进行线索展开的。当然，二者的共同点就在于，画面都是极其精美。

姑且把《宅人食堂2》算作一档节目吧，那么从创意来说，冷眼君认为，它很好的从受众出发进行了思考。如果说第一季是想借由互联网和电商等概念切入的话，第二季则更加单纯，而且是从大量生活在异乡年轻人的痛点出发进行创意的。

可能不管你离开家乡多久，对于家乡的味道一定不曾忘记，而且绝大多数的家乡美食一旦离开了当地地域，你就很难吃到最正宗的那个味道。但是只要身边出现了与家乡美食有关的餐馆，你可能都会忍不住想去尝一尝，即便你知道它可能不会很正宗。而这就是一种情感寄托，借由家乡的味道去回忆当年与这个味道有关的儿时生活场景。

所以按照这个思路，这个节目的创意逻辑是从受众出发的，也就是说，导演组会非常清楚会是哪些人来看这个内容。

虽然说起来这个很容易，但实际上在当下的大多数节目里，导演组对自己节目的人群画像都是非常模糊的。比如经常会听到说我们节目的受众是年轻人、是90后95后、是18到45岁的年龄构成等等，但是具体是谁呢，好像还是不够清楚。

而《宅人食堂2》的受众，如果要描述的话，那应该就是一群时刻思念着家乡却常年在异乡生活和工作的年轻人，这群人才会对《宅人食堂2》产生共鸣。节目也试图通过这群人的观看，让想念家乡味道变得场景化。

在第一集《版纳日记》中，梁一口和张扬决定放弃大城市的金融白领角色，转而回到家乡版纳，寻找儿时的味道。就像她们自己说的：“世界那么大，我们去吃吃看”。而这个吃，一定是回到家乡，回到与儿时记忆相匹配的场景里去。

两人角色的转变其实跟该节目的观众实现了高度吻合，那些身处大城市的年轻人可能会通过这个节目去自我营造对家乡思念的场景，当然也可能在看完之后，产生马上回家的念头。

在这一集里，两人制作了甜白酒、香茅烤鱼、手撕牛干巴、古树茶饼等多种版纳特色美食，而所有的味道最后都汇集到了梁一口的外婆身上，梁一口对外婆的记忆，可能更多的就是小时候外婆给自己制作的各种美食。所以在结尾处，两人在全村人的帮助下，给外婆制作生日宴，让这一集出现的所有版纳美食得以巧妙汇总。

值得一提的是，这一集的整体画风像极了日本的《小森林》，从观看体验来说，也是非常舒服的。

第二集叫《节气物语》，踩着“二十四节气”申遗成功这个热点，使得这一集的播出格外应景。

之所以与节气有关，就是因为这一期的主人公来自浙江金华的一个小山村，那里的人会严格按照节气去制作美食。

这一集的故事同样从痛点逻辑出发，瑞爸担心自己的女儿瑞瑞在成长的过程中与山村和自然离得越来越远，所以决定带瑞瑞回老家生活。这是一次短暂的停留，但是能感觉到，这样的回家，是非常频繁的。

瑞爸的教育理念是食物教育，就是让女儿更加近距离的走进食物，了解每一样食物的制作工艺并亲自参与，这比任何课程都要来得真实。同时，在每一次寻找食材和制作美食的过程中，也能让女儿感受到爸爸儿时的生活，这是一种非常有意思的体验。

同样的，这一集里，瑞爸带着瑞瑞也制作了多种美食，青椒虾皮、熏鱼干、芝堰水米糕、绿豆糕等，瑞爸将自己的童年记忆寄托于每一种家乡美食之中，同时也让女儿参与，这种传承方式，相信也是很多已经在大城市结婚生子的年轻父母们所希望的。

这一集的亲情更浓烈，也更加有代入感，整集的剪辑风格也因为女儿的存在变得更加明快，与制作美食时的那种舒缓形成对比。

另外，这两集都分别有一处情感的升华处理。第一集是梁一口与外婆一起吃晚饭的场景，外婆的一言不发，只顾着给梁一口扇风，直戳泪点。第二集结尾处，瑞爸给瑞瑞搭建树屋，完成瑞瑞的小梦想，如此父爱，令人感动。

可能《宅人食堂2》算不得最好的纪录片，但是从立意而言，它很好的抓住了当下年轻人的味觉痛点，让越来越多的人能感受到家乡味道与童年记忆的珍贵。

就像冷眼君一开始并不太能理解“宅人”二字的意思，在看过前两集之后发现，所谓“宅人”，应该就是能够在自己的居所附近或触手可及之处，完成美食的制作，离食物本源越近，才越能感觉到食物的魅力。所以说，如果有100个逃离北上广的理由，家乡的味道或许是那唯一一条让人主动想离开的理由。