涨知识│经常喝酒的你，这些小标志你有留意过吗？

不知道你们有没有这样的疑惑，喝酒的时候总是看到酒瓶上有一些奇奇怪怪的小标志。它们代表的是什么意思？有这些标志的酒会比较好喝吗？...

 1. 酒帽上的美女




不少法国进口酒的酒帽上会有一个美女头像，这个女人就是著名的法国象征之一：玛丽安娜（Marianne）。酒帽上的玛丽安娜印章，是一种完税标志，代表着这瓶酒已经被法国海关与增值税局（DGDDI）征完税，成为了“自由身”，可以在法国境内销售流通，而出口的葡萄酒因不用支付增值税通常不会有章。有时为了满足过大的出口需求，酒庄会从他的法国配额中分一部分来出口，所以对于进口酒来说，有没有这个标志，和真假并无关系。

玛丽安娜可谓是法国真正意义上的“第一夫人”，是平等、自由、博爱的代言人，成为法兰西共和国的国家象征，是最受法国人尊崇的女神。她的身影遍布法国：政府机关的印章、奖章、法国硬币、邮票，几乎每个市政厅都摆着一座玛丽安娜的雕像。

除了这位大有来头的玛丽安娜，酒帽上还透漏着不少重要信息，比如不同颜色代表不同种类的酒：



除以上外还有灰色代表果酒，白色代表其他酒精饮料。

 2. 买中级庄，请认准CB二维码



中级庄的标识很好认，是英文全称Cru Bourgeois的缩写——CB。在法语的葡萄酒词汇中，“Cru”专指“名酒庄”或“名葡萄园”，而“Bourgeois”则是“资产阶级”或“中产阶级”之意。法国中世纪崛起的一批商人就是中产阶级的代表，而他们所拥有的酒庄也统称为“Crus des Bourgeois”，后简化为“Cru Bourgeois”，意为“中产阶级的酒庄”。目前另一种译法是“士族庄”，由中级庄联盟提出的，但国内普遍对“中级庄”的译法接受度更高。

对于中级庄葡萄酒的好坏，一直以来争议很大。不可否认中级庄确实堪称“性价比之王”，其突平民的价格、较高的性价比显得很亲民；不少优质的中级庄酿酒历史悠久，同名庄也有渊源，比如古河堡（Chateau Griviere）就曾是拉菲古堡旗下资产。而中级庄的弊端也很明显：质量层次不齐。根据联盟相关法案的规定，中级庄葡萄酒“只代表品质，不代表级别”，且更多地体现的是某个酒庄某个年份酒的品质，而不特指某个酒庄，入选名单的酒庄也并不一定每个年份酒都能贴上“Cru Bourgeois”的标识。所以中级庄真的是让人又爱又恨，我们在挑选的时候，对于年份、酒庄以及所在产区要深入的了解，才能谨防掉坑。

随着信息时代的推进，中级庄们也赶上了潮流，为了保证中级庄出品的真实性和来源，防止假冒伪劣，自从2010年份开始，所有的中级庄都要贴上镭射二维码，和葡萄酒的身份证一样，每一瓶的代码都是独一无二的，买家可以通过代码了解酒庄的信息，联盟也可以通过这个标签来监控酒庄的实际产量。

 3. 手工者的精神——法国独立酿酒者联合会（VIF）



法国独立酿酒者联合会（Vignerons indépendants de France） 简称VIF，它由来自法国全部葡萄酒生产区域的32个地域性联盟机构组成，代表的是“以手工换经典“，打造 “每一瓶都是好酒”的独立酿酒者。VIF是法国最知名的葡萄酒专业权威机构，在国内外葡萄酒业享有崇高的地位。

只有独立酿酒者联合会成员才有权利在其产品的瓶子、标签或木塞上使用该标志。根据协会规定，会员必须是小规模独立生产者，每个酿酒者只能经营自己土地范围上的葡萄产品。从种植、采收、酿酒、到装瓶，必须经由本庄园独立完成，且以手工来代替机械操作。



VIF的标志象征着一群有责任心、有热情、尊重风土的酿造者，同时也显示出他们对几千年来葡萄酒文化的崇敬。他们把个性化的酿酒风格与品味融入在酒中，让品酒爱好者可以更好的寻找到葡萄酒生命价值的所在。 1. 经典基安蒂的“英雄鸡“




意大利经典奇安帝产区的黑公鸡标签，2005年以后，每一款来自代表着这是一款来自意大利经典奇安帝产区产区的葡萄酒，都必须加入这一黑公鸡logo，以区分普通的奇安帝葡萄酒。经典奇安帝产区作为意大利托斯卡纳地区最为知名、最为传统的葡萄酒产区，以生产高品质的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒。每一瓶获得黑公鸡认证的经典奇安帝都经过了严格的审查，例如葡萄品种，种植密度，每公顷产量，酿造工艺，陈年时间都经过了严苛的规定，所有每瓶贴有黑公鸡标签的葡萄酒，都是品质的保证。 1. 葡萄酒也有QS证？




一般上来说，进口酒不会出现QS认证的标识，如果你拿到的“进口酒”带着我天朝特色的QS标志，那基本可以确认不是原瓶进口的了。

“QS"是企业食品生产许可“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写，代表的是在我国经过质量认证，准入市场，人们可放心食用的产品。出现QS标志的“进口”葡萄酒，很可能是进口酒液，之后在国内进行灌装，只要这款酒在中国经过了生产环节，那么背标就会出现QS生产许可认证。1. 里奥哈和杜埃罗河的彩色分级



里奥哈是西班牙的明星产区，1868年，由于法国葡萄树遭受了根瘤蚜虫病的袭击，大批的法国人(以波尔多人为主)跨越国境来到比邻法国的西班牙里奥哈地区，也带来了先进的葡萄种植和葡萄酒酿造技术。

里奥哈产区根据土壤类型不同，可分为上里奥哈、下里奥哈和里奥哈阿拉维萨，一般来说上里奥哈的酒质量更出色，其所处地带海拔较高，葡萄酒中的单宁含量和酸度也更高，其所酿之酒有着“旧世界中的新世界葡萄酒”之称。

里奥哈将其葡萄酒按照陈酿时间分为四个等级：新酒、佳酿级、珍藏级和特级珍藏，为了明确辨识等级，且保证葡萄酒出品来源的真实可靠，里奥哈产区设计了一套独特的标识，即"Rioja Trustseal"(里奥哈信誉章)。这套章由政府发布，每瓶酒都有自己的“身份证号码”，极难伪造，且根据颜色就可将等级一目了然：

1．原产地保障 （绿标）：



对葡萄酒原产地以及酿造年份进行保障。该类酒大部分是第一年和第二年的酒，保有着最初的新鲜和水果香味。

2．佳酿Crianza（红标）：




酒龄至少两年以上。其中至少一年在橡木桶中窖藏。白葡萄酒的酒桶窖藏期最少是六个月。

3．珍藏Reserva（砖红）：




特选具有极大潜力的陈年葡萄酒。在酒桶和瓶中至少陈年三年，其中至少一年在酒桶中。白葡萄酒的窖藏期最少是两年，其中至少六个月在酒桶窖藏。

4.特级珍藏Gran Reserva（蓝色）




特选极佳年份出品的葡萄酒。经过至少两年在酒桶中的窖藏和三年瓶装窖藏。白葡萄酒窖藏期最少是四年，其中至少6 个月在酒桶中窖藏。

有类似标识的还有西班牙的杜埃罗河产区，杜埃罗河产区虽然距离里奥哈产区不远，但葡萄酒风格却与里奥哈截然不同，这里产出极为优异的红葡萄酒，常经过橡木桶陈酿，带有成熟的果香、皮革及橡木味，口感圆润优雅，结构雄厚强劲，层次复杂多变，余味持久。这里也是西班牙两大酒王——贝加西西里和平古斯的故乡。

和里奥哈产区一样，杜埃罗河产区的红葡萄酒也按其陈年时间的长短进行分级，橡木桶陈酿的时间越长，葡萄酒的等级和品质越高，但陈年时间上的要求和里奥哈产区略有不同：

1.新酒（Joven）

未经过陈年或陈年时间在12个月以下的葡萄酒都被列为新酒级别。这类葡萄酒一般呈现出浓郁的宝石红、紫红色调，风格活泼。

2.陈酿（Crianza）




至少12个月的橡木桶陈年加12月的瓶中陈年，酒款一般在采收次年的10月1日后发售。

3.珍藏（Peserva）

经至少3年的陈年，其中1年需在橡木桶中进行，酒款一般在采收后第三年的12月1日后发售。

 4.特级珍藏（Gran Reserva）这个级别的酒需要经过5年的陈年时间，其中橡木桶陈年至少24个月。酒款一般在采收后第五年的12月1日后发售。 1. “有机”好还是“无机”好？

“有机”可能是和吃喝联系最密切的一个词，近年来有机葡萄酒的热度一直不断。有机葡萄酒一般指采用有机种植的葡萄，遵循有机规定酿造的葡萄酒。一般有以下几点要求：

1. 使用可再生的资源和自然的方法，避免人工合成的化肥、杀虫剂、等非天然制品的使用。

2.酿造过程中，要注意天然酵母的使用、过滤和澄清方，不能含有化学添加剂。

3. 严格控制二氧化硫（Sulfite）的含量。美国农业部（U.S. Department of Agriculture）规定有机葡萄酒不能添加二氧化硫；而欧盟则有不同要求：如干红有机酒，二氧化硫含量为100mg/L，若是干白有机酒，二氧化硫含量为150mg/L。

有机和无机到底哪家好？

葡萄酒界的也是各执一词。支持它的人认为这是环保，对自然和土地的尊重，比如波尔多名庄庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）就是有机的支持者。对于国人来说，选择有机，多是因为其听上去更健康，国内曾经曝出了某品牌葡萄酒农药残留超标的报道，所以食品安全问题在中国还是很敏感的。但也有不少人不买有机的帐，极少人能尝出有机葡萄酒和无机葡萄酒之间的口感差异，且由于较少量（或者不添加）二氧化硫，有机酒的保质期要短很多，更重要的是，加上有机两个字，价格好像就得贵不少，这一点从超市有机水果，有机蔬菜就能看出来。

葡萄酒酒瓶上除了有酒庄、产区、品种与年份等信息外，还有许多信息通过了加贴的小标签来表达与诠释，上面的几种标签你都记住了吗？

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