酒瓶上这些标志都代表啥？一次性说清楚

这些标志，还是需要懂的~~...






我们经常在酒瓶上见到一些“奇奇怪怪”的小标识，它们到底代表了什么？有这些标识的酒一定就是好酒吗？我们一次性把这个问题说清楚

1、酒帽上的美女章



不少法国进口酒的酒帽上会有一个美女头像，这个女人就是著名的法国象征之一：玛丽安娜（Marianne）。酒帽上的玛丽安娜印章，是一种完税标志，代表着这瓶酒已经被法国海关与增值税局（DGDDI）征完税，成为了“自由身”，可以在法国境内销售流通，而出口的葡萄酒因不用支付增值税通常不会有章。有时为了满足过大的出口需求，酒庄会从他的法国配额中分一部分来出口，所以对于进口酒来说，有没有这个标志，和真假并无关系。玛丽安娜可谓是法国真正意义上的“第一夫人”，是平等、自由、博爱的代言人，成为法兰西共和国的国家象征，是最受法国人尊崇的女神。她的身影遍布法国：政府机关的印章、奖章、法国硬币、邮票，几乎每个市政厅都摆着一座玛丽安娜的雕像。

除了这位大有来头的玛丽安娜，酒帽上还透漏着不少重要信息，比如不同颜色代表不同种类的酒：



除以上外还有灰色代表果酒，白色代表其他酒精饮料。

另外，不少人会问酒哥：这瓶酒到底是哪儿装瓶的？不难，酒帽上的玛丽安娜就能解答你的问题。在酒帽上有一圈数字，而中间的字母透漏着装瓶者信息：

R（Récoltant/酒庄主）：相当于酒庄装瓶，从采收到装瓶，全过程都在自家酒庄完成。

E（Eleveur/酿酒者）：指的是酿酒者没有自己的庄园，主要通过收购别人的葡萄来自酿、自装瓶。

N（Négociant/酒商）：指的是酒商从酒庄收购原酒后自己装瓶。



（如图中的E，代表着自己无庄园，收购别人的葡萄，自己进行酿酒和装瓶的酿酒者）

2、买中级庄，请认准CB二维码



中级庄的标识很好认，是英文全称Cru Bourgeois的缩写——CB。在法语的葡萄酒词汇中，“Cru”专指“名酒庄”或“名葡萄园”，而“Bourgeois”则是“资产阶级”或“中产阶级”之意。法国中世纪崛起的一批商人就是中产阶级的代表，而他们所拥有的酒庄也统称为“Crus des Bourgeois”，后简化为“Cru Bourgeois”，意为“中产阶级的酒庄”。目前另一种译法是“士族庄”，由中级庄联盟提出的，但国内普遍对“中级庄”的译法接受度更高。

对于中级庄葡萄酒的好坏，一直以来争议很大。不可否认中级庄确实堪称“性价比之王”，其突平民的价格、较高的性价比显得很亲民；不少优质的中级庄酿酒历史悠久，同名庄也有渊源，比如古河堡（Chateau Griviere）就曾是拉菲古堡旗下资产。而中级庄的弊端也很明显：质量层次不齐。根据联盟相关法案的规定，中级庄葡萄酒“只代表品质，不代表级别”，且更多地体现的是某个酒庄某个年份酒的品质，而不特指某个酒庄，入选名单的酒庄也并不一定每个年份酒都能贴上“Cru Bourgeois”的标识。所以中级庄真的是让人又爱又恨，我们在挑选的时候，对于年份、酒庄以及所在产区要深入的了解，才能谨防掉坑。

随着信息时代的推进，中级庄们也赶上了潮流，为了保证中级庄出品的真实性和来源，防止假冒伪劣，自从2010年份开始，所有的中级庄都要贴上镭射二维码，和葡萄酒的身份证一样，每一瓶的代码都是独一无二的，买家可以通过代码了解酒庄的信息，联盟也可以通过这个标签来监控酒庄的实际产量。

3、手工者的精神——法国独立酿酒者联合会（VIF）



法国独立酿酒者联合会（Vignerons indépendants de France） 简称VIF，它由来自法国全部葡萄酒生产区域的32个地域性联盟机构组成，代表的是“以手工换经典“，打造 “每一瓶都是好酒”的独立酿酒者。VIF是法国最知名的葡萄酒专业权威机构，在国内外葡萄酒业享有崇高的地位。

只有独立酿酒者联合会成员才有权利在其产品的瓶子、标签或木塞上使用该标志。根据协会规定，会员必须是小规模独立生产者，每个酿酒者只能经营自己土地范围上的葡萄产品。从种植、采收、酿酒、到装瓶，必须经由本庄园独立完成，且以手工来代替机械操作。



VIF的标志象征着一群有责任心、有热情、尊重风土的酿造者，同时也显示出他们对几千年来葡萄酒文化的崇敬。他们把个性化的酿酒风格与品味融入在酒中，让品酒爱好者可以更好的寻找到葡萄酒生命价值的所在。



黑公鸡是意大利经典基安蒂（Chianti Classico）葡萄酒的特色标识，在某种程度上说，代表着较为优良的葡萄酒品质。

黑公鸡在历史上就是佛罗伦萨人的英雄，著名的画家乔尔乔•瓦萨里（Giorgio Vasari）也曾经将这只英雄鸡画在佛罗伦萨萨维奇奥宫（Palazzo Vecchio）天花板上。多亏了它，目前大部分的基安蒂产区都属于佛罗伦萨，经典基安帝葡萄酒联盟（Chianti Classico Wine Consortium）也将其选做经典基安帝葡萄酒的标志。

基安蒂和经典基安蒂虽然都来自与托斯卡纳（Tuscany）大区，都符合意大利法定产区葡萄酒的最高等级要求（D.O.C.G）。但不同点是，经典基安帝的葡萄园位于托斯卡纳中部的佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）之间，而叫“基安蒂”的葡萄园则位于经典基安蒂的周边地区，甚至延伸到了比萨（Pisa）和阿雷佐（Arezzo）两座城市。

基安蒂葡萄酒通常只要求6个月的酿造过程，甚至省去了橡木桶熟成这一环节，因此基安蒂葡萄酒显得清淡简单，酸度较高，适合为普通的日常美食佐餐。

而经典基安蒂葡萄酒必须在收获后的12个月后才能装瓶，还有个不成文的规定：必须在橡木桶中熟成6至9个月。这样一来，经典基安蒂葡萄酒的酒体就更加丰满，味道层次也更复杂，口感更加柔顺。最重要的就是，黑公鸡标识只有经典基安蒂才可以使用。



不少高质量的德国葡萄酒都会贴上这样一个标识：一只鹰背着一串葡萄，下方写着VDP。VDP是德语Verband deutscher Prädikatsweingüter的缩写，代表着 “ 德国名庄联盟 ”，这是世界上历史最为悠久的的全国性酒庄联盟。

VDP的雏形是德国自然酒拍卖商联盟（VDNV），由莱茵高、摩泽尔、莱茵黑森和法尔茨这四个产区的葡萄酒协会联合起来组建而成，开始的目标是推广并销售采用“自然的方法”（如不用加糖法）酿造的葡萄酒。后来VDP逐渐演将重心放在葡萄园管理和提高葡萄酒质量方面，力求打造德国高端精品葡萄酒。VDP有着极为严苛的会员准入制度：酒庄无法主动提出入会申请，只有在国内外市场都好评如潮，并且被足够多的VDP成员共同举荐，酒庄才能收到入会的邀请，且所有酒庄每5年都要经历一次严格而彻底的检查，如果有违反联盟规定的，就可能会失去这个荣誉。

另外，VDP参照勃艮第的分级，以风土为理念，在2012年更新了联盟内部的分级制度，将葡萄园分为四个等级：

VDP. Gutswein（类似于勃艮第大区级）：

该等级的酒可以来自于产区内任何酒庄自有的葡萄园，酿出新鲜易饮，果味充沛，适合日常饮用的葡萄酒。

VDP. Ortswein（类似于勃艮第村庄级）：

通常来自于村中上佳的葡萄园，在摩泽尔和莱茵黑森这些没有一级园的产区，其出产的村庄级葡萄酒有着更出色品质。

VDP. Erste Lage（类似于勃艮第一级园）：

该等级要求能很好的表现出葡萄园的风土特色，且产量限制比村庄级和大区级葡萄酒更严格，需要经过品尝测试。摩泽尔、莱茵黑森、阿尔和中部莱茵这四个产区没有一级园，仅有特级园。

VDP. Grosse Lage（类似于勃艮第的特级园）：

该等级的要求非常严格，必须要使用地块里最传统、最有代表性的葡萄品种来酿造，比如摩泽尔产区的Wehlener Sonnenuhr园只出产特级园雷司令，有的特级园允许使用多种葡萄。而产自于特级园的干型酒（残糖小于9g/l），被称为“ VDP.GROSSES GEWÄCHS ”，简称为“ GG ”。这个标志通常刻在酒瓶上，但也可能写在酒标上。



是否有了这只鹰就一定是好酒？答案是不一定，能进入VDP的成员都不是等闲之辈，几乎每家都拥有风土出众的葡萄园，且他们坚持使用传统葡萄品种，从葡萄园到酒庄的各操作环节精益求精，着实出品了不少好酒，极大的推动了德国精品酒在国际的口碑；但是大部分酒庄也因为不堪VDP众多条条框框的束缚而选择退出，如2014年退出的VDP骨灰级元老Koehler-Ruprecht。虽然不少酒庄不再是VDP成员，但葡萄酒依然保持着相当高的水准。



里奥哈是西班牙的明星产区，1868年，由于法国葡萄树遭受了根瘤蚜虫病的袭击，大批的法国人(以波尔多人为主)跨越国境来到比邻法国的西班牙里奥哈地区，也带来了先进的葡萄种植和葡萄酒酿造技术。

里奥哈产区根据土壤类型不同，可分为上里奥哈、下里奥哈和里奥哈阿拉维萨，一般来说上里奥哈的酒质量更出色，其所处地带海拔较高，葡萄酒中的单宁含量和酸度也更高，其所酿之酒有着“旧世界中的新世界葡萄酒”之称。

里奥哈将其葡萄酒按照陈酿时间分为四个等级：新酒、佳酿级、珍藏级和特级珍藏，为了明确辨识等级，且保证葡萄酒出品来源的真实可靠，里奥哈产区设计了一套独特的标识，即"Rioja Trustseal"(里奥哈信誉章)。这套章由政府发布，每瓶酒都有自己的“身份证号码”，极难伪造，且根据颜色就可将等级一目了然：

1．原产地保障 （绿标）：

对葡萄酒原产地以及酿造年份进行保障。该类酒大部分是第一年和第二年的酒，保有着最初的新鲜和水果香味。2．佳酿Crianza（红标）：

酒龄至少两年以上。其中至少一年在橡木桶中窖藏。白葡萄酒的酒桶窖藏期最少是六个月。3．珍藏Reserva（砖红）：

特选具有极大潜力的陈年葡萄酒。在酒桶和瓶中至少陈年三年，其中至少一年在酒桶中。白葡萄酒的窖藏期最少是两年，其中至少六个月在酒桶窖藏。4．特级珍藏Gran Reserva （蓝色）：

特选极佳年份出品的葡萄酒。经过至少两年在酒桶中的窖藏和三年瓶装窖藏。白葡萄酒窖藏期最少是四年，其中至少6 个月在酒桶中窖藏。有类似标识的还有西班牙的杜埃罗河产区，杜埃罗河产区虽然距离里奥哈产区不远，但葡萄酒风格却与里奥哈截然不同，这里产出极为优异的红葡萄酒，常经过橡木桶陈酿，带有成熟的果香、皮革及橡木味，口感圆润优雅，结构雄厚强劲，层次复杂多变，余味持久。这里也是西班牙两大酒王——贝加西西里和平古斯的故乡。

和里奥哈产区一样，杜埃罗河产区的红葡萄酒也按其陈年时间的长短进行分级，橡木桶陈酿的时间越长，葡萄酒的等级和品质越高，但陈年时间上的要求和里奥哈产区略有不同：

1. 新酒（ Joven）：

未经过陈年或陈年时间在12个月以下的葡萄酒都被列为新酒级别。这类葡萄酒一般呈现出浓郁的宝石红、紫红色调，风格活泼。

2. 陈酿（ Crianza）：

至少12个月的橡木桶陈年加12月的瓶中陈年，酒款一般在采收次年的10月1日后发售。3. 珍藏（ Reserva）：

经至少3年的陈年，其中1年需在橡木桶中进行，酒款一般在采收后第三年的12月1日后发售。

4. 特级珍藏（ Gran Reserva）：

这个级别的酒需要经过5年的陈年时间，其中橡木桶陈年至少24个月。酒款一般在采收后第五年的12月1日后发售。

“有机”可能是和吃喝联系最密切的一个词，近年来有机葡萄酒的热度一直不断。有机葡萄酒一般指采用有机种植的葡萄，遵循有机规定酿造的葡萄酒。一般有以下几点要求：

1. 使用可再生的资源和自然的方法，避免人工合成的化肥、杀虫剂、等非天然制品的使用

2. 酿造过程中，要注意天然酵母的使用、过滤和澄清方，不能含有化学添加剂。

3. 严格控制二氧化硫（Sulfite）的含量。美国农业部（U.S. Department of Agriculture）规定有机葡萄酒不能添加二氧化硫；而欧盟则有不同要求：如干红有机酒，二氧化硫含量为100mg/L，若是干白有机酒，二氧化硫含量为150mg/L。

有机和无机到底哪家好？葡萄酒界的也是各执一词。支持它的人认为这是环保，对自然和土地的尊重，比如波尔多名庄庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）就是有机的支持者。对于国人来说，选择有机，多是因为其听上去更健康，国内曾经曝出了某品牌葡萄酒农药残留超标的报道，所以食品安全问题在中国还是很敏感的。但也有不少人不买有机的帐，极少人能尝出有机葡萄酒和无机葡萄酒之间的口感差异，且由于较少量（或者不添加）二氧化硫，有机酒的保质期要短很多，更重要的是，加上有机两个字，价格好像就得贵不少，这一点从超市有机水果，有机蔬菜就能看出来。



一般上来说，进口酒不会出现QS认证的标识，如果你拿到的“进口酒”带着我天朝特色的QS标志，那基本可以确认不是原瓶进口的了。

“QS"是企业食品生产许可“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写，代表的是在我国经过质量认证，准入市场，人们可放心食用的产品。出现QS标志的“进口”葡萄酒，很可能是进口酒液，之后在国内进行灌装，只要这款酒在中国经过了生产环节，那么背标就会出现QS生产许可认证。

酒瓶上的小标识包含了不少信息量，多多了解，说不定你能通过它“挖出”不少好酒！






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