你我冲泡的茶口感不同，是因为没注意这些

你泡的茶叶口感不好；也许是因为没有注意一些细节；要知道茶叶原本就是带苦涩味；因为一些人工的制作工艺带走了大部...





自己有点雅兴地开泡，却完全不是当初的味道，怎么喝怎么不对，这主要是忽略了一些泡茶中的细节。



作为工夫茶，讲究的就是工夫；

制作需工夫，泡茶同样需要工夫；

凤凰单丛茶本是乌龙茶；

如不注意冲泡细节；

更容易导致苦与涩。

1：茶与水的融合是自然的匹配

茶叶冲泡的质量由水决定；

好的山泉水本身带有鲜甜味；

而城市的水消毒粉味道扑鼻；

用山泉水泡出来的茶可成原汁原味；

一泡好茶还需一壶好水；


2：取茶量要注意

投茶量一般为8克；



3：冲泡时间有讲究

冲泡工夫茶，讲究的就是‘快’字；

冲泡时间一般为5秒左右

冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。

虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。

4：水线的影响力

悬壶高冲，不可闷泡；

关公巡城，出汤均匀；

5：水温是关键

冲泡水温为100°C；

处于持续沸腾的状态；

最好用陶瓷橄榄炭炉；



6:泡茶离不开茶具

冲泡工夫茶最好的器具是盖碗或是紫砂壶；

盖碗适宜较粗大的茶叶；

紫砂壶适宜细小的茶叶；

冲泡时两者可相得益彰；

发挥其聚香的作用

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