不光要吃，还得会吃

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民以食为天，合理膳食是健康四大基石的头一条。现在，许多人都处在亚健康状态，如果不能合理膳食，将会对我们的生命产生威胁。

其实合理膳食的内容非常复杂，例如：每天需要2200~2400卡路里热量，300毫克胆固醇，30%以下的脂肪酸，等等。

那么究竟应该怎么做，才算是合理膳食呢？

一是指每天喝一杯牛奶。

牛奶的好处多多。曾经有一个著名的实验，在英国的一个孤儿院里进行。孤儿被分为两组，吃的东西一模一样，除了其中一组每天加一杯牛奶，另外一组没有。结果当他们长到15岁时，每天多喝一杯牛奶的孤儿平均身高比不喝牛奶的高2.8厘米，每天喝两杯牛奶的孤儿平均身高高出4.5厘米，更重要的是他们肌肉发达、皮肤细腻、头发有光泽、人也聪明。后来，社会上的单位来挑选合适的孤儿带出去培训上班，结果第一批被挑走的全都是喝牛奶这一组的，但来挑选的人并不知道谁喝奶谁不喝奶。由此可见，一天一杯牛奶，对孩子的影响很大。

联合国粮农组织还专门定了每年的6月1日为“世界牛奶日”。世界上公认牛奶是人类最接近完美的食物。不过，不同年龄段的人群要区别对待。例如1岁以内的婴幼儿不要喝牛奶，要喝母奶，1岁以上才可以开始喝牛奶。

而中老年人喝牛奶都有很好的保健作用。如果中年人每天能喝一两杯牛奶，加上适量运动，体质肯定能上一个档次，最重要的是骨骼会很结实。因为人的骨骼到了更年期以后，骨质的流失一定会超过生成，如果中年人坚持喝牛奶，骨骼钙值含量越来越高，将来就不容易患上骨质疏松。老年人喝牛奶就更好了，动脉硬化会变慢，血压会降低，心脑血管病也会减少。

但也许有的人喝奶会腹泻，那可以从少量开始，如1/4杯，逐渐增量，一般三四个星期就能适应了。如果不能适应，就先喝酸奶，实在不行就喝豆浆。总之一句话，一定要补钙。中国人的传统饮食有很多优点，但是缺钙，因此中国人特别要注意补充钙质。

二是指每天保证三份高蛋白。

一份高蛋白就是１两瘦肉或者１个鸡蛋，或者２两豆腐，或者２两鸡肉、鸭肉或鱼虾，或者半两黄豆。这些食物中含有人体所需的高蛋白。人不能完全吃素食，一点肉都不吃，这是由人类的进化结果决定的。

人类一般有32颗牙齿，其中4颗尖牙，28颗门齿和臼齿，这是自然进化而来的。尖牙是用来吃肉的，门齿像刀子，用来切蔬菜、水果，而吃五谷杂粮是用后面的臼齿。老虎所有的牙齿都是尖牙，所以它是肉食动物。牛和羊都没有尖牙，只有门齿，所以它们是草食动物。人类这3种牙齿都有，跟黑猩猩、狗熊一样，是杂食动物。自然界是这样设计的，人也只有杂食，才会有合理的营养。