为何新会柑普会火？老茶人带你去看个究竟

这几年，新会柑普有点火，特别在广州一带更是“热火朝天”。柑普茶有着更好的健康卖点，不少茶叶商家也开卖柑普，希...



这几年，新会柑普有点火，特别在广州一带更是“热火朝天”。柑普茶有着更好的健康卖点，不少茶叶商家也开卖柑普，希望柑普能给寒冷的茶市增加一点温度。

一位老茶人带着好奇，也带着学习和探索，2016年11月26和27日，他不远千里来到广东新会，深入学习和考察了柑普茶。

1.源起

新会是著名的陈皮之乡，拥有7万亩的优质柑果园。据柑普龙头企业柑柑好公司钟汝权董事长告诉我，柑普茶并不是什么新生事物，100多年前就有，只是没有大力推广和形成规模，因而无人知晓。



而前几年，由于新会陈皮开始积压，果农们寻思着如何将大量剩余的柑果消化掉，于是大力加工和推广柑普茶，由于人们对健康要求与日俱增，于是，柑普从离产区最近的广州开始流行起来，并进一步向北蔓延。

2.现状

新会柑园约有7万亩，陈皮产值约30亿元，柑普产值约为15亿元。在农业行业，这是一个不错的产值。

新会柑学名为茶枝柑，3年可挂果，6~7年为最佳采摘期，每亩80株，7~8月采摘的叫小青柑，9月为青柑，10—11月为微红、二红柑，12月为大红柑。量最大也最好销的为二红柑。20斤鲜果做成1斤陈皮，需3年。5斤鲜果成1斤柑普。当年即可上市。



不过，新会柑也有三六九等。核心产区三江镇的柑果品质最为上乘，皮厚香甜，因为此地为湘江、谭江和银州湖交汇处之冲积地，土壤有机质和矿物质元素高，水分充足，气候温润，非常适合优质柑果的生长。

钟汝权董事长告诉我，柑柑好公司在核心产区种植了300多亩柑果，正因为优质小产区的恩赐，让他的产品大受欢迎，八马、吴裕泰、老舍等著名茶企都成了合作伙伴。

3.工艺

柑普茶的生产工艺虽是简单，可很讲究细节。主要流程为采果→洗果→开口→取肉→再洗果→装茶→晾晒→烘干→包装。



决定品质高低最大的因素，一是原材料，只有选自三江镇核心产区的柑果和特一级以上的熟普才能做成好柑普：二是干燥环节，以好天时的若干天日晒再辅以加热烘干为最佳，当然，必须低温慢焙。

4.功效和饮法

“千年人参，百年陈皮”，说的是新会陈皮。在药用上，柑皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而且是越陈越好。而新会柑普茶，集合了新会柑皮与云南普洱两者的优点，具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、抗动脉硬化、抗衰老等功效外，还有润肺、解酒、解烟毒、美容、瘦身、抗雾霾等保健作用。



怎样饮用柑普？首先将柑皮捏碎，让皮与茶拌匀。接着泡、煮均可。最好是前4遍用泡饮，第5遍开始煮饮。每泡7克为宜。

新会陈皮香和浓郁的普洱茶香相互融合和作用，形成了柑普茶果香茶香陈香交融，滋味醇厚、清爽、滑甘并且很耐泡。

林荣溪

全国茶叶标准化技术委员会委员；国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长；福建省乌龙茶质量与安全控制企业重点实验室主任；福建农林大学安溪茶学院客座教授；高级农艺师/制茶高级工程师/高级评茶师；乌龙茶国际、国家标准制定成员；陈香型铁观音国家标准制定成员。

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