“吃”是春节的一个重头戏 这样吃最能体现一个人的修为

恭贺新禧，鸡年大吉初正月二Hi，大家好！小宝我又来啦！今天是大年初二，按照年俗是大伙儿出门开始探亲访友的日子...

今天是大年初二，按照年俗是大伙儿出门开始探亲访友的日子。

试问，春节期间亲友聚会，最重要的是什么？

没错！——绝对是吃！吃！吃！

然而，这个时候也绝对是最体现个人修养的时候，尤其在餐桌上…

想当初，小宝因此被敲了多少次头…

那么，在餐桌上该注意点什么呢？

没错！这毫无疑问，还得从筷子说起。

“吃”是春节的一个重头戏，筷子是此时必不可少的饮食工具。

人们很早就形成了用筷子吃饭的习惯，这已成为华夏五千年文明中的重要组成部分。我国使用筷子的历史可追溯到商代。纣王是商代末年的君主，他把大象打死以后 ，把象牙锯下来做筷子，显示他大王的豪华气概。这是我们有文字记载的第一双象牙筷子。

但这并不是中国的第一双筷子，筷子的雏形则早在四五千年前就已出现。

据考古发现表明，早在旧石器时代人们开始狩猎采集生活时，已能用火来加工猎获的猎物，他们会用木棍来翻动肉类，使其受热均匀，这些木棍似乎可视作筷子的雏形。

新石器时代，人们利用陶器来蒸煮食物，相应的，产生了骨铲、骨匕、骨柶等餐具。

在江苏高邮龙虬庄遗址（距今5000—7000年）发现了最古老的筷子——骨箸。考古学家还复原了当时居民吃饭的一套餐具——陶碗、陶钵、陶豆、骨柶、骨箸。

而后，河南安阳侯家庄墓葬发现了铜筷，新疆民丰县尼雅遗址极其干燥的环境中发现了木筷。在其他地区，金、银、竹、象牙、骨等质地的筷子也都有发现。

各种各样，各个历史时期的筷子，大小不一，材质各异，造型不同。随身带碗筷是旧时藏人的习俗，也是身份的一种体现。

这样的鸳鸯筷很有特色，即为阴阳，寓意荤素搭配，阴阳调和

古往今来，饮食生活当中对筷子的运用是非常有讲究的，甚至还有主场、客场之分。

下面且让小宝一一道来。

主场

筷子的摆放有讲究

不知道大家去各个餐厅、馆子吃饭的时候有没有注意过其中筷子的摆放呢？

一般而言，大家都习惯于将筷子勺子之类的餐具以纵向摆放在餐盘/餐碗的右手边。

这一点，相信无论是餐厅还是自家摆宴席都不会出错，毕竟这是延续了一千多年的传统习俗。

在丰富的汉代画像砖上，有不少宴饮场景，他们席地而坐，面前摆着方形或圆形食案，案上有筷子和其他餐具。这些筷子都是纵向摆放在食者面前，似乎没有例外。

甘肃嘉峪关魏晋墓室砖画上多描绘有筷子，执筷或置筷都有清晰的图像。案上的筷子摆放，悄然向横置转变着。

在唐代，筷子的“横行”势不可挡，甚至将其带到了日本，如今的日本餐馆里依然习惯于横向摆放筷子。而我们却只能在壁画和古人的绘画作品中一探究竟。

到了宋代，筷子，又变回了纵向摆放的习惯，并且将这一习惯一直延续至今，这些都可以从古代墓葬壁画和传世绘画上见到。比如传世名画清明上河图，里面有许多的餐馆，擦亮眼睛仔细看，就能在餐桌上发现纵向摆放的筷子。清代不论在宫中还是民间，筷子也是纵向摆放。

大大小小的宴会，仔细看餐桌上筷子放置的方向是纵向。

说到这里，小宝想说，若是大家遇到宴饮题材的古玩绘画作品，不妨仔细看看桌上筷子的摆放方向，或能一品其中的趣味。

然而无论是在筷子“横行”的唐代，还是纵向摆放的如今，筷子都必须放在桌面上，若放在碗上，却是十分不雅的行为。

而这就涉及到餐桌上的礼仪问题。

客场

餐桌上的筷子礼仪

在很多韩剧里都有这样的画面，主人公在用餐时用勺子吃一口饭，然后换上筷子夹一口菜，再勺子吃饭，再换筷子夹菜…如此反复。

一开始小宝甚为不解，吃饭何必如此麻烦，一双筷子就能解决的事儿么？后来翻阅资料才发现，这又是一项国人没能遵循延续下来的传统礼仪。

毕竟在古代，吃什么食物时该用何种筷子都是有讲究的，更将这些记录在了古籍文献中。这是说，吃米饭时不能用筷子，而用匙羹吃。在羹里有菜的时候，才动用筷子——捞夹。

这不是和韩剧里一模一样么？

除了这些之外，如何使用筷子，可谓规矩多多。

归纳起来，民间关于筷子的禁忌有十多项：

忌“三长两短”

——两只筷子要长短一样。将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的。

忌“仙人指路”

——用大拇指和中指、无名指、小指 捏住筷子，而食指伸出，带有指责的意思，老北京称之为“骂大街”;

忌“品箸留声”


——把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，发出声响。这是一种无礼的行为，令人生厌。忌“击盏敲盅”

——用筷子敲击盘碗，被视为极其下贱的事情，被他人所不齿，乞丐讨饭才会这样。

忌“迷箸刨坟”

——用筷子来回在菜盘里扒拉翻来翻去，就像盗墓刨坟的一般，是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。

忌“泪箸遗球”

——用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤流落到其它菜里或桌子上，被视为严重失礼。

忌“乾坤颠倒”

——用餐时将筷子大小头颠倒使用，正所谓饥不择食。忌“定海神针”

——用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。

忌“当众上香”

——把一副筷子插在饭中递给对方，视为大不敬，因为传统是为死人上香时才这样做。

忌“交叉十字”

——用餐时将筷子随便交叉放在桌上。是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子，或过去吃官司画供时才打叉子。

忌“落地惊神”

——用餐时失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝。

写到这里，小宝不禁又想起了小时候吃饭时被训的经历。也正因着从小受长辈训诫，养成了习惯，长大后才没有在餐桌上做出啥失礼的事儿。

年初二大伙儿出门走亲访友拜年的日子，少不了吃饭聚餐，这时候良好的用餐礼仪不仅能体现良好的个人修养，还能获得亲友们更多的好感与赞赏。

或许，还有大大的压岁钱红包哦！（本文图片来自网络，版权归眼作者所有，转载请注明出处）点击“阅读原文” 下载捡漏APP

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