上海柴爿 ͟͟͞͞

正在消失的那些上海美食，80%的老上海人看完都哭了...

上海的城市发展如火如荼，在高楼大厦崛起，火车地铁铺陈的时候，有些东西却永远的消失了…...

- 潮人说 -

上海的城市发展如火如荼

在高楼大厦崛起

火车地铁铺陈的时候

有些东西却永远的消失了…

-------------------------------------------------

曾经那些记忆中的小摊

熟悉的地方、想念的味道

都去哪里了呢...

1、上海爆米花

“砰”的一声巨响，就散出爆米花的香味。这个以前只要是放学都要买一包爆米花或者炒米花回家，传统的上海爆米花总是比电影院的多了一份味道，但现在，它又在哪里呢...

2、麦芽糖

麦芽糖算是小时候校门口的标配，一般是年纪大的老爷爷在做。我比较喜欢看制作过程，搅来搅去的就是搅不断。以前买一块半天都舍不得吃完，而现在有几个小孩子还知道。

3、生炒热白果

旧时上海孩子们最喜欢的小吃。小贩一边用上海话高声道：“生炒热白果，香是香来糯是糯，一分洋钿（即钱）买×颗。”一边用锅铲在铁锅内翻炒碎瓷碗片弄出响声，再现炒现卖。

4、老虎脚爪

年轻一代的上海人，对“老虎脚爪”几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心，主要用料是面粉，捏成有点像老虎脚爪的形状，然后放在特别的器具里烘烤而成。香脆酥松，价廉味美，老上海人对它可是情有独钟。

5、擂沙圆

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。但却因做工的复杂而逐渐面临失传...

6、蟹壳黄

蟹壳黄这种东西经济实惠，任何季节都可以吃！外形圆圆黄黄，形似蟹壳，皮酥香脆，是“上海十大名点”之一。但也许就是太过大众、太亲民，缺少噱头，很多上海人并不知道蟹壳黄到底是什么...

7、柴爿馄饨

香就香在这柴爿，就是用木柴烧火煮出来的猪肉馄饨，加点猪油膏，五肉五菜最好吃，香得让人口水直流，不管是凌晨饿了还是冬天觉得寒冷的时候，感觉来上一碗柴爿馄饨就暖得不得了。不过现在都不怎么看得到啦，而且即使有也不会用到柴爿了，甚是可惜。

8、羌饼

上海老一辈都是吃着羌饼长大，面团混上切碎的葱，用平底锅煎好，呈金黄色就大功告成啦~不过现在少见了，年轻一代估计连名字都叫不上来...

9、糖糕

应该算是上海的“甜甜圈”，外观是油炸的糖糕在蘸上一层白糖，虽然看上去很油腻，但是味道其实还不错。不过这种美食受外来的甜食冲击太大，已经没有了往日里的那一番荣光了...

10、粢饭糕

粢饭是金黄色的长方形炸米糕，记忆中是油炸后，外层金黄，脆，内层白色粢饭糕软糯可口，是老上海的四大金刚之一。可惜的是，如此有代表性的美食，正宗的我好像N年没有看到过了，甚至有人把粢饭糕和粢饭团划为一等，真是上海美食界的莫大悲哀...

越发展，越消失

很多熟悉的东西不见了

很多新奇的东西冒出来了

上海，一座正在消失的城市

上海，一座正在崛起的城市

- End -

吃货 G小T

想尝尝同类

本文信息：网络

转载请注明「上海潮生活」

投稿：1768263025@qq.com

=͟͟͞͞ 上=͟͟͞͞海=͟͟͞͞潮=͟͟͞͞生=͟͟͞͞活=͟͟͞ =

「猜你喜欢」

震惊！上海这几条地铁全是中国第一！甚至是世界第一！

上海宁记忆中的街边美味，有些都快消失了...

2016年上海这十件事，感动的不只是上海人！

连东方明珠都没登上过，我可能是个假上海人……最后一条戳到心扉！

这些关于年终奖的秘密，不知道你就亏大了！

不要再吃错了，上海人是这么吃鸡的！！！