白酒的起源（四） 仪狄、杜康作酒的传说
在我国，从古到今人们爱饮酒，因而对酒的发明人有种种传说。例如一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的...
在我国，从古到今人们爱饮酒，因而对酒的发明人有种种传说。例如一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人开始造作的，一说发明酿酒的认识杜康，一说神农时代已有酒了；还有所谓“天有酒星，酒之作也”，即认为酒是天上酒星开始酿造的。
有一部叫《世本》的书上说“仪狄始作酒醪”，也就是说：酒是一个叫仪狄的人发明的。
仪狄是个什么人呢？古籍上比较一致的说法是夏禹的一个臣属。
西汉人刘向（公元前66年—前6年）编订的《战国测》中，有这么一段：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”这是我们见到的关于仪狄作酒的较详细的记载。但它并没有明确说是仪狄“始”作酒，也没说作的什么酒。东汉人许慎（约公元58年—147年左右）在他撰的《说文解字》“酒”条中，也只记了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”的话。《世本》这部书的成书年代和撰写者，都不很清楚，或者说是先秦史官所撰，或者说作者是刘向。原书约在宋代散佚了，今天只有清代人辑本。所以很多学者并不相信“仪狄始作酒醪”的说法。特别是古籍中还有一些否定仪狄“始”作酒的记载，例如《黄帝内经》中提到皇帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的事；还有的书上说神农时代就有酒了，或者说帝尧、帝舜时就有酒了。神农、黄帝、帝尧、帝舜都早于夏禹，可见说“仪狄始作酒”是值得怀疑的。仪狄很可能是夏禹时代的一位酿酒高手，酿出的酒质地美好，因之人们对他念念不忘，生出许多传说。
关于酒的发明者是谁，流传最广的要算“杜康造酒”说了。
先说他是什么时代的人吧：
一说：黄帝时人（约公元前2600多年）；
一说：夏禹时人（约公元前2100多年）；
一说：周朝时人或东周时人（约公元前1000多年—前256年）；
一说：汉朝时人（公元前206年—公元219年）。
到底是什么时代的人，实在搞不清。所以宋朝人高成在《事物纪原》一书中带着疑惑的口气说“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”
杜康是个什么人呢？
《说文解字》一书中说，“少康杜康也”。少康，是夏禹的儿子启建立的我国第一个朝代—夏朝的第五世君王。少康就是杜康，那么杜康是个君王了。
西晋人张华撰写的《博物志》一书中说：杜康是汉朝时候的酒泉太守。
没有见其它古籍有具体说明。
民间传说他是一个手艺高超的酿酒师，后来曾为周天子酿过酒。
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