关于酒的知识你知道吗—酒的起源文化

中国是具有五千年历史文化的文明古国，酒的起源可以追溯到史前的果酒。原始部落的人们采集的野果经过长...



中国是具有五千年历史文化的文明古国，酒的起源可以追溯到史前的果酒。原始部落的人们采集的野果经过长期的存储后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们发现发霉后的果子流出的水很好喝，于是就开始了酿酒文化。在原始社会，我国酿酒已很盛行，远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，不适于饮用，而是食用。这就是古时候关于酒的起源。



关于造酒的传说还有猿猴造酒的说法。根据我国许多典籍的记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道：“琼州（今海南岛）多猿……尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六十轧有五六升许，味最辣，然极难得。”清代的一本笔记小说中也有说到：“粤西平乐等府山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。饮之，香美异常，名曰猿酒。”无独有偶，早在明朝时期，明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气益发，闻数百步“。猿猴身居老林之中，常以野果为食，所以这是十分有道理依据贴近现实的。



猿猴造酒充满了野性之趣，而仪狄造酒，杜康造酒则体现了古人的智慧。有一种说法叫：“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄“。意思是说，自上古三皇五帝的时候就有各种各样的造酒的方法流于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，使之流传于后世的。而关于杜康造酒则是出于一个美丽的偶然。根据古人的记载，有一次，杜康把剩饭放进空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美，杜康受其启发，发明了酒。

中华历史渊源流长，酒的文化也是流长深远。酒是文化的传承，是中国饮食文明的智慧的结晶。流传至今，酒的意义也有了许多的延伸。酒不仅是一种美味诱人的饮料，同时也代表了许多美好的祝福。人们喜欢一起喝酒庆祝来表达内心的喜悦，也用祝酒来表示对对方的尊敬。在酒桌上，筵席上酒都是必不可少的。在古代，“女儿红”也叫“状元红”，则寄托了父母对儿女的期待。但是酒不可多喝，多喝误事，所以在饮酒的时候可就要注意了，不小心喝多了，就要承担醉酒的后果了。

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