好像小时候吃什么都比较香呢...
前言
每次写客家菜餐厅，我总是边看看着图片边淌着口水想象这一盘要是就在我面前就好了。以前还没注意，最近发现我觉得厦门比较好吃的客家菜挺多都是连城风味的。而连城的美食，以新泉美食最有名。
“溪鱼、豆腐、温泉澡”，说起连城新泉会联想到这几样。真的爱吃豆腐的人都知道，新泉的豆腐特别好吃。这道溪鱼豆腐是挺有名的风味菜，鲜豆腐和煎熟的溪鱼一起焖煮后再勾芡，家常的做法因食材而好吃。他们家的豆腐都是每天一早从新泉直接运过来的。
爆炒牛门头，据说这道已经被列入全国名菜谱。精选牛的九个部位的肉，囊括了牛身的主要精华。爆炒的菜吃起来总是特别香，好下饭。
猪八品，又称猪肝涮酒。精选猪身上的八个内脏部位，加米酒一起烹煮。农家人每年过年都要杀年猪，红红火火过大年。对于内脏的料理，也有很多的做法。猪肚、猪心、猪肝等等，听起来都是大补的嘞。
桌心肉。红烧肉在新泉当地是结婚办喜事放在桌子中心的“镇桌之宝”，因而被称为桌心肉。也是年夜饭桌上必定会有的一道菜。
白切鸡。吃客家菜怎能没有鸡肉！白切鸡是最常见的做法，但其实我个人更喜欢干蒸鸡。不同喜好，不同选择。
天下太平宴。其实是红菇鸡蛋汤，叫这个名字也是为了个好兆头。上好的红菇，煮出来的汤粉粉的，加了米酒的汤头好喝的不要不要的。适合女生喝，但记得喝完不要开车咯。
白鸭汤。吃客家菜不能不喝汤呀，不用我说，连城白鸭已经鼎鼎有名了。和铁皮石斛一起炖煮，出来的汤甘甜。看着就挺滋补的。
龙岩一带很有名的牛肉羹汤。尝着牛肉口中就是一片清甜，我们那儿叫牛肉兜汤，芡勾的更多一些，感觉更好吃。
清蒸光鱼。一道基本菜，就不多说啦，祝大家年年有余！
炒米冻。连城是这个叫法，放我们那儿叫炒黄粄。每年过年的时候都会做一点，待客极佳。特别经常在外的人，吃一点炒黄粄有多难得的。
芋子粄。隔着不远做法也就不一样了。我们那儿的芋子粄做法有些不一样。不过这样吵着吃也是棒棒哒，只有自己能懂的满足感。这种小吃类的吃的就是情怀，其他人可能不一定有这种感悟哈。
小结
1.地理位置优越、交通便捷、停车方便。
2.总面积近500多平方米，位置多，婚宴都能在这儿做了。
3.食材多从新泉直运过来，味道地道。
4.人均60+吧，喝酒要另算咯。
店名：鹭岛新泉客家食府
地址：莲前路163号唐代尔酒店1楼(BRT龙山桥站旁)
文：Timo
图：林佳强
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