东西南北中，汤圆各不同

你家元宵节要吃什么汤圆？...



元宵节吃汤圆，宋代始有记载。 传说中，嫦娥奔月，其夫羿制作汤圆得以与嫦娥团圆。元宵节吃汤圆取“团圆如月”的吉祥之意。汤圆北宋称“浮圆子”，到明代才改称元宵，而南方叫汤团、汤圆、圆子。

馅里掺有奶油，其味甜爽，奶香蕴存。 天津有蜜馅汤圆，用蜂蜜加上白葡萄干作馅。山东有宝塔汤圆，卖家将汤圆堆成宝塔，上插柳条，缀以红花，用豆沙、桂花、枣泥作馅。

用猪肉、鸡肉作馅，肥瘦适当，切剁如糜，膏润芳鲜，腴而不腻。还有四喜汤圆，一碗四粒，芝麻、豆沙、桂花、鲜肉各一，汤为清水。

宁波有酒酿汤圆，用白酒酿于汤中，使之带有酒香。



常州等地亦有此食法，而上海城隍庙的酒酿汤圆，酒酿中煮着小圆粒，再添点花卤，酒香、花香、甜酸味儿汇合成一股暖流冲入腹中，沁人心脾。

种类繁多，有小如桂圆者，有大如酒杯者，馅料风味各异。苏州有玫瑰汤圆，用玫瑰瓜子作馅，小巧玲珑，别具芳香。

苏南有蟹粉汤圆，膏腴肉满。而江苏、浙江一带尤其盛行百子汤圆，又叫珍珠汤圆，一碗约有百粒，形如小珠子。

以甜为主，以咸为辅，有包馅汤圆和不包馅的糖水汤圆两种，糖水汤圆有用白糖，有用红糖，拌以花生碎、芝麻食之。



包馅亦有荤素之分，肉、菜、香菇、笋丝乃至什锦皆可。 福州有鸳鸯汤圆，一碗汤圆，甜咸两味，其特点是糯米皮绝不粘牙。用小粒片糖作馅，用糖水加鲜姜作汤，别有姜糖的清香味。



有扁咸汤圆，用鸡、肉汤加少许黄牙白或萝卜，汤圆搓好后，在掌心轻轻一按，变成扁形。 还有源自广东、香港的“糖不甩”汤圆，扁形汤圆，放在糖浆内煮熟，要吃才捞上来，加上芝麻、花生碎、砂糖、椰丝。

汤圆作为元宵节不可错过的美食，代表了团团圆圆甜蜜如意的好意头。

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