市场上的铁壶如何区分（内壁、铁质、工艺及特点）——日本

市场上的铁壶如何区分（内壁、铁质、工艺及特点）铁壶分两类，一类为煮水调节水质用，另一类为煮茶用，两者并不通用...



市场上的铁壶如何区分（内壁、铁质、工艺及特点）

铁壶分两类，一类为煮水调节水质用，另一类为煮茶用，两者并不通用。如果是煮茶用的铁壶，铁质是什么已不重要，纠结于区别是什么铁加工而成就没什么意义了。下面我们只讲煮水调水用的铁壶。现在的铁壶生产基本上分为四个地方，1）日本，2）台湾，3）国内，4）越南

第一部分：铁壶的铁质

铁壶的材质，大致可分为，1）砂铁，2）岩铁，3）白口铁，4）灰口铁，5）球磨铸铁，6）工业用铸铁，7）杂铁。

下面我们按生产地区大致划分一下：

一、日本产铁壶

日产铁壶大家都知道主要是关西铁壶、南部铁壶、山形铸物。以生产年限又分为老铁壶和新铁壶。

日产老铁壶：由于日本对传统文化的重视，目前市场上流传的老关西铁壶全部为日本白口铁加工而成。老南部铁壶除了白口铁之处，还有一部分砂铁存在。砂铁壶的特点是极脆，流动性极差，极难加工成成品，长期使用，不爱生锈，因其分子间空隙大，故调水效果极佳。这一类老铁壶内壁都是原铁，不会加工或加涂层，有相当高的收藏价值，目前市场价格好像再差的也没有低于1万人民币的。白口铁的加工技术是日本铸铁工业的代表，也同样因其不流动性导致成品率极低，特点是杂质少，分子间隙大，脆，是用来调水煮水的极佳铁质，故流通的老铁壶极其稀少，基本全被私家收藏，市面上的老铁壶绝大部分均为现代仿品。老铁壶部分我们不多说了。

下面几张为砂铁壶：









日产新铁壶：二战以后，由于老铁壶生产作坊的历史断代，大部分的堂口都已成为历史。铁壶生产包含遗留下来的老堂号，大部分都为南部铁壶（网上有资料说大约有一百多家堂口），除了几个著名的堂口还是坚持传统工艺手工生产外，基本都转为机器量产壶，那现在就要先知道手工壶和量产壶的区别了。手工壶即为一壶一模，纯手工制作。机器壶即为用一套模具同时生产两个以上铁壶，模具可以修复重复作用，这就牵涉到铁质的不流动性。为了保证量产，各家堂口会按自己的配方，使用灰口铁，并在其中加入配料而达到铁质的流动稀化，或多或少加入熟铁，这样其实已改变了铁质的成份，分子间隙急剧缩小，煮水调水效果可想而知。纯手工壶因为日本政府对传统工艺的严格管控，目前仍采用白口铁制作。一个堂口年产量似乎也只有百来把，本人曾经托朋友在日本不出名的一个堂口订做手工壶，现在交钱也要排到一年后交货（一把壶的生产周期大约为三个月）。而市场上的标记南部铁瓶的，基本无一例外全部为机器量产。下面几个图片可以参考












以上这些图片均为日产机器量产壶（业内俗称之旅游壶，价格多在6万--35万日元）

还有一部分如下图：这些壶，均为国内生产，真不明白怎么就成了日本铁壶了？

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