冬泉堂铁壶全攻略

铁壶的起源铁壶起源于我国唐宋煮水器，是用生铁手工造型浇筑而成，一个铁壶，从生铁到成型，需要经过68道工序，...

铁壶起源于我国唐宋煮水器，是用生铁手工造型浇筑而成，一个铁壶，从生铁到成型，需要经过68道工序，历时10天才能完成。山泉水经由山林下面砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。【原铁氧化内胆】

原铁氧化内胆是指内部无防锈材料，优点是补铁效果好，天然；使用几天后会开始生锈，无法完全避免，适合有一定使用经验的茶友或者是有耐心保养铁壶的人使用。原铁氧化内胆是将铸造完成以后的铁壶放在碳火上焙烤，在表层接近溶点之后形成的青灰色的氧化皮，根据铁质的疏松程度及‍‍‍‍‍‍烤制的温度会有少量的锈斑，可以客观的起到阻断空气的作用，尽可能保护新铁壶在未使用之前，在干燥的环境不生锈，使用后会开始慢慢生锈，所以需要开壶及保养。

开壶方法：

投入5-10g茶叶到壶内，加水7分满，煮开后小档煮15min，然后倒掉清洗内部，壶内加水7分满，建议使用自来水、井水或矿泉水，这样可以很快形成矿物质结晶体包浆，一壶水烧到剩下小半壶水的程度再加水再煮，一直煮水6壶左右就好了。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让水垢能迅速附着，防止铁壶生锈。

适合热源：

铁壶为平底，可用电磁炉、电陶炉、炭炉、瓦斯炉加热，不可用微波炉。

注意事项：

1、铁壶烧水宜装7分满，以避免沸腾后溢出。

2、壶内不要长时间泡水，特别是刚刚使用的那几个月，内部包浆还不够厚就很容易生锈。

3、前期尽量不要使用纯净水，因为过滤掉矿物质的水不利于在铁壶内部形成包浆。

4、不要干烧后加冷水，会导致铁壶热胀冷缩后开裂，如果壶内有水是可以加冷水的，因为壶身的温度还不够高。

5、如果发现铁壶生锈不需要担心，把茶叶放里面煮下，用我们喝剩下没味道的茶渣放进去煮就好，茶可以抗氧化，锈斑会变成黑色，就不会再扩大了。

6、不能煮茶喝，这是因为铁和茶接触会产生反应形成鞣酸，茶汤变黑，产生异味，原铁氧化内胆适合烧水泡茶。

7、铁壶使用完毕应该把壶内部水烧开倒掉，打开铜盖让水蒸气蒸发出来，然后把铁壶轻微干烧下，干烧的程度应以壶内底部没有水渍即可，不要干烧过度，在壶体未冷却时不要盖上铜盖。

8、由于全国各地的水中含有的矿物质不同，有的地区水质富含碳酸钙，有的水中含铁比较多，矿物质不同在壶内部有可能形成不同的颜色，如含钙量大的水放壶内煮就是白色像细盐巴一样的矿物质结晶体包浆，如含铁较多的水放壶内部煮就是红色的水垢层，还有其他的淡黄色的等等基本都是水中的矿物质所形成。

开壶养壶最忌心急，宜平心静气稳健行事，当做是人生另一种修炼，诚敬待人接物，此壶自己开自己养，福可自己享，亦可与朋友分享，是人生一大乐事。

【抗氧化膜内胆】

抗氧化膜内胆是指在壶内部镀陶瓷材料，又称为铸铁搪瓷，因为没有上釉，所以又被称为亚光搪瓷，因为不影响铁离子析出，使用方便，目前是国内外高端铁壶品牌的主流工艺。

开壶方法：

用茶叶放壶内煮10几分钟，然后倒掉，改成煮清水，水烧开就倒掉，煮清水2-3遍就好了，这个过程是为了去除新壶的臭铁味道。

适合热源：

铁壶为平底，可用电磁炉、电陶炉、炭炉、瓦斯炉加热，不可用微波炉。

注意事项：

1、铁壶烧水宜装7分满，以避免沸腾后溢出。

2、不要干烧烘干，不然会导致氧化膜脱落，正确的使用方法是把壶内水烧开倒掉，打开铜盖让水蒸气蒸发出来，在壶体冷却之前不要盖上铜盖。

3、不要长时间泡水在壶内，抗氧化膜内胆因为没有上釉，不影响铁离子析出，但也就是因为这个原因长时间泡水也会产生锈斑。

4、抗氧化膜可以直接煮茶喝，但是要注意不要放大量的茶叶并且长时间烹煮，长时间烹煮铁离子会析出和茶产生反应形成鞣酸，茶汤变黑色，什么好茶的味道都变了。正确的煮茶是茶量不要太多，不要煮太长时间。

5、如果平常只是烧水喝要经常煮茶保养，用我们喝剩下没味道的茶渣即可，茶可以抗氧化，时间久了内部形成的包浆厚了铁壶就不容易生锈。

6、氧化膜脱落是很正常的事，根据各人的使用习惯来决定脱落的时间罢了，没有永不脱落的氧化膜，特别是在放铜盖的位置和底部，放铜盖的位置因为经常被铜盖磕碰所以容易脱落，底部因为是温度最高的位置，所以也有很大的几率脱落，特别是在壶身温度较高的时候加入冷水那样热胀冷缩也有可能导致氧化膜脱落，氧化膜如果部分脱落导致生锈不要紧张，可以正常使用，经常煮茶或者使用优质矿泉水来煮即可覆盖锈斑，不要尝试用硬物将锈斑刮除，这是错误的做法。

7、现在很多人使用电陶炉，一定要注意，电陶炉在关火后面板依然会保持相当长时间的高温，不要把没有装水的氧化膜内胆铁壶放在面板上，如果把没有装水的氧化膜铁壶放在刚刚停火的电陶炉上等于还是在干烧，很容易导致氧化层在高温下崩掉脱落。

• 铁壶的壶盖为什么密合度不高？答：铁壶主要是用来烧水的，在水烧到沸腾时，水肯定会溢出的，如果铁壶盖子密合很好，沸腾的水和蒸汽会从壶的流口处喷出，现代铁壶设计和制作，对安全性极度重视，所以盖子口径做的略小是为了方便排气，防止喷水过激！
• 铁壶的提梁会烫手吗？答： 铁壶的提梁会不会烫手决定于你用的加热工具是什么，用电磁炉和电陶炉加热都不烫手，因为热源都在底部；用碳火或煤气灶来加热就会烫手，因为热度会从壶身旁边传导至提梁，如果用明火加热最好是火力不要太大，只烧底部，这样提梁就不会烫手。
• 铁壶的提梁能来回掰动吗？答：铁壶的手把是整体壶感的骨干，手把在设计上有些为固定式，但活动形制较多。这些手把虽设计为活动形态，但仍以不要经常左右弯折为最佳。因为金属把长期磨折，久而久之铁壶手把将会无法站立。因此也需正确保养与使用铁壶的手把。
• 铁壶喷水怎么办？答：铁壶会不会喷水要根据具体情况来定，主要是壶型、容量及加热工具功率决定了铁壶是否会喷水。壶型矮扁的容易喷，容量小的壶容易喷，加热工具功率大的容易喷，加热功率太大水烧开后壶内压力无处释放，就会从壶嘴喷出来，解决的方法就是把盖子打开烧水或者是虚盖着烧水，一般用几次后就熟练了。还有一种情况是很多客户抱怨铁壶煮茶会溢出来，而且就算是大壶也会溢出来，原因就是茶汤变浓了你火力那么大还盖着盖子煮是不是就溢的到处都是，解决方法是煮茶的时候先把水烧开，打开铜盖，放入茶叶，把火力调小到400瓦到600瓦，不要盖上铜盖，这样就不会溢出来了。
• 为什么很多铁壶没有配过滤网？答：铁壶分铁瓶和急须，铁瓶是指烧水用的铁壶，急须是指泡茶用的小铁壶，所以急须都是容量在0.9升以下的铁盖小壶，内部有搭配过滤网，铁瓶的主要功能是烧水泡茶，所以是不配过滤网的。
• 如何区分纯手工壶和半手工壶？答：半手工壶使用的是机器雕刻的钢模或铝模，翻砂工艺，壶的内壁平整光滑，在壶内部中间有一条合模线，底部非常的平整，外表图案有点模糊，立体感不强，由于后期需要手工打磨上色，所以属半手工，这种工艺成品率非常高，瑕疵率很低。手工壶使用的是失蜡工艺，一模一壶，浇铸后要将模具敲碎才能取出壶体，雕刻师又要重新雕刻花纹的图案，这样几乎每一把壶都会随着釜师的工作状态而略有不同，图案更有灵气，基本上每一把壶的内外表层都有砂眼，折皱等瑕疵，这是手工铁壶与生俱来的特质，当然，我们也是尽量选择品相好的给客户，但是实在是没有品相完美的手工铁壶！
• 铁壶价格相差大是材质原因吗？答：不同价格的铁壶原材料都是灰口铁，并无区别，价格差在铸造工艺难度上，当然品牌不同价格也有差距，冬泉堂铁壶价格亲民，因为我们是集研发、生产、销售于一体的铁壶品牌，省去了中间流通加价成本，而且在不断开发精品，冬泉堂铁壶会越做越好。

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