雨水做一碗罐罐肉，留住时节的味道

对宿烟收，春禽静，飞雨时鸣高屋。墙头青玉旆，洗铅霜都尽，嫩梢相触。x0a润逼琴丝，寒侵枕障，虫网吹黏帘竹。...

雨水，二十四节气之中的第2个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。

“对宿烟收，春禽静，飞雨时鸣高屋。墙头青玉旆，洗铅霜都尽，嫩梢相触。

润逼琴丝，寒侵枕障，虫网吹黏帘竹。

邮亭无人处，听檐声不断，困眠初熟。奈愁极频惊，梦轻难记，自怜幽独。“

——周邦彦

雨水三侯

一候獭祭鱼

獭为水獭，也名为上狗，鱼感水暖上游，水獭捕食，往往吃两口就扔于岸上，古人以为是以鱼祭水；

二候鸿雁来

雁为知识之鸟，热归塞北，寒去江南，它感知到春信，即刻北飞。

三候草木萌动

雨媚风娇，草长莺飞。

习俗&养生拉干爹

雨水节拉干爹，意取“雨露滋润易生长”之意。这天不管天晴下雨，要拉干爹的父母手提装好酒菜香蜡纸钱的篼篼、带着孩子在人群中穿来穿去找准干爹对象。而找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利、健康的成长。

回娘屋

是流行于川西一带的另一项风俗。民间到了雨水节，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可使其尽快怀孕生子。

女婿送节

送节的一个典型礼品就是“罐罐肉”：用沙锅炖了五花肉和黄豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。

尚厨房——罐罐肉做法

-- 用料 --

五花肉、黄豆、海带、菜籽油、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、冰糖、盐。

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做法

1. 五花肉焯水，切成3cm~5cm左右宽的大块

2. 锅里倒入少许菜籽油，加入冰糖，小火慢慢翻炒

3. 冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒，翻炒均匀后倒入酱油

5. 肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒

6. 闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，开锅后加入提前浸泡好的黄豆

7.小火一个小时后放入盐，改大火，收汁盛盘

小尚温馨提示

雨水前后饮食应少酸多甘，如蜂蜜、大枣等食物。