十种简单快捷的鸡蛋做法,包您一看就会
给我一颗鸡蛋——我能做出一整个世界 鸡蛋是最平价的营养品,在生活中,几乎每家每户的冰箱里都缺少不了这样食材...
给我一颗鸡蛋——我能做出一整个世界鸡蛋是最平价的营养品,在生活中,几乎每家每户的冰箱里都缺少不了这样食材。鸡蛋含有丰富的蛋白质,做法也多种多样!今天菜谱网小编为大家盘点了十种鸡蛋的做法,让我们一起来看看吧!
用鸡蛋做出的美食
1鸡蛋羹
材料:
鸡蛋2个,凉白开约5汤匙,盐1/2茶匙,厨房纸巾1张,香油适量
做法:
1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结
2、加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
3、用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝
4、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可
5、出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油
小贴士:
1、倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹就不会出现影响质量和口感蜂窝。也不要用开水,否则会成了蛋花汤。
2、水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。
3、在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
2啤酒卤蛋
材料:鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
做法:
1、鸡蛋加水煮熟
2、剥壳后加入啤酒和白糖
3、酱油以及盐一起煮,煮干即可
4、想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子
3咸鸡蛋
材料:24个鸡蛋,1小碗盐,1杯高度白酒,保鲜膜若干
做法:
1、鸡蛋清洗干净,晾干水分,一定要晾干水分!
2、在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以
3、然后滚上一层盐,用保鲜膜包好,装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,然后放到阴凉处30天。
4、吃的时候拿出来,剥掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟吃!
4酒酿鸡蛋
材料:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法:
1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用
5荷包蛋
材料:鸡蛋1个或数个、酱油、糖适量。
做法:
1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。甜咸可口
6西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,食用油,五香粉,味精。
做法:
1、先将材料准备好
2、西红柿切好
3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀
4、小火起锅、倒入适量油
5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用
6、再起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
7紫菜蛋花汤
材料:紫菜、鸡蛋、香油、盐、姜片、肉末。
做法:
1、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜
2、锅里下少许油煸炒肉末至变色
3、加入适量的水煮开
4、水开后下紫菜,并加入适量的盐
5、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀
8鸡蛋葱花饼
材料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。
做法:
1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。
2、加盐调味,再加少许香油拌匀。
3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可。
4、电饼铛的话就不用翻面
9鸡蛋沙拉
材料:鸡蛋、西兰花、小西红柿、黑胡椒、沙拉酱。
做法:
1、准备食材,然后西兰花掰成小块清洗干净,小西红柿清洗干净,鸡蛋煮熟备用。
2、小西红柿对半切开放入盘中。
3、水烧开后,西兰花焯水一分钟,捞出过凉水后沥干水分。
4、鸡蛋煮熟后切成小块,放入盘中。
5、现磨黑胡椒碎少许,挤上沙拉酱,就可以了。也可以在放少许橄榄油。沙拉酱咸味儿的,不用放盐了。
10蛋炒饭
材料:米饭、鸡蛋、盐。
做法:
1、米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油,开锅后10-15分钟左右即可;
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);
3、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20分钟左右;
4、旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
6、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。
小编有话说
关于鸡蛋的做法,实在是多到数不过来。由此来看,鸡蛋果真是人们最爱的日常美食之一。以上就是小编为大家盘点的一些鸡蛋的做法,你还有其他有关于鸡蛋的做法吗?欢迎给我们留言,让更多的朋友看到!喜欢本文章的话请收藏和转发哦~
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