微厨房：酥脆软糯的经典法式甜点Banane flambé
经典还貌美的法式甜点 Baname flambé...
今天小编要教大家做一道简单又
高bigger经典还貌美的法式甜点
Banane flambé
难度： 很低
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
数量：四人份
成本：低
火焰香蕉是一道很特别的甜点，当你用经典的小灶台“lampada”烹饪的时候有很强的视觉观感。用和平常不同的方法来处理香蕉做成这道甜点具有很强的戏剧效果。正因如此，为了让同席者开心这道甜点经常出现在特殊场合，比如重要的晚宴，或是圣诞节期间，既美味又具观赏性的甜点怎能不喜欢呢。
完美的火焰效果是靠格兰巴酒，白兰地，金万利，和一部分朗姆酒来实现的，你也可以根据自己口味来选择！火焰燃烧的时间并不需要太长，因为香蕉口感本身就很绵软细腻，长时间的烹煮会使得香蕉变的太软太黑。
准备工作
1. 为了制作火焰香蕉，我们先开始挤橙汁
2. 将橙汁过滤去除杂质
3. 取一个不粘煎锅放在炉子上放入糖等糖融化
4. 糖慢慢开始变焦，当颜色变黄变深加入黄油5. 一旦黄油融化之后加入剥皮的整只香蕉，放置1-2分钟
6. 轻轻的翻转香蕉，使其受热均匀，但小心不要破坏它
7. 此时我们加入朗姆酒，并稍微倾斜煎锅让灶炉的火使锅里的酒燃烧起来，或者可以用喷枪来点火
8. 当火慢慢减弱直至消失，把香蕉取出备用，将焦糖留在锅中，并在倒入橙汁
9. 用木勺乳化，放入刚刚放在一边的香蕉，再次转动它使受热均匀
10. 将煮熟的香蕉切片
11. 放置在甜品盘上，在香蕉上淋上焦糖
12. 你可以将香蕉整个放着，也可以将香蕉一部分或全部切片，让摆盘更优雅。也可以为这些美味的火焰香蕉伴上一个香草或者巧克力味的冰激淋
保存
建议在烹饪后尽快享用这道甜点，不建议放在冰箱冷冻。
建议
如何识别好的香蕉：选择成熟的但是表面没有黑色的斑点的香蕉。
为了使得烤香蕉的味道更佳完美，我们不能少了橘子皮，将橘子皮切细，在水里焯一下，这样可以完美的平衡这道料理的味道。
关于火焰香蕉
火焰香蕉在餐厅里经常直接在顾客的面前烹饪，为了制造火焰效果，他们会用特殊的燃烧器，就是所谓的“lampada”。
喜欢这道甜点的朋友赶紧自己尝试看看吧
Boun Appetito
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