【精彩回顾】2016“经典与野韵共舞”全国联网微品会

4月16日下午3点，中茶窖藏六堡茶微品会在南宁双拥店如约举行，2016纪念版老八中和野韵天香（砖）同时亮相，众多品鉴专家纷至沓来，共同品鉴。...



4月16日下午3点，中茶窖藏六堡茶微品会在南宁双拥店如约举行，2016纪念版老八中和野韵天香（砖）同时亮相，出席此次品鉴会的专家有梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟和副总经理巫小虎、 广西职业技术学院茶叶教研室主任农艳芳以及一众爱好中茶的资深茶客。

去年11月，多特利黄盒六堡茶全国联网微品会活动举办之后获得国内外爱好六堡茶朋友的广泛好评，借助新的工具，一起互动，参与品鉴，节省时间，让更多人了解到六堡茶。

为了让各位茶客朋友更好的了解微品会的内容，小便特意整理了现场资料。

一、 老八中（纪念版）的故事

张总在介绍老八中红盒（纪念版）的由来时讲到：去年他到马来西亚，参加一位经销商举办的茶展之后发现，在马来西亚有很多爱好六堡茶的人士，他们把历年来推出的六堡茶编撰成书，老八中红盒就在其中。老八中在马来西亚深受欢迎、且十分珍贵，现在已经很难寻到。

中茶有广泛的受众基础，悠久的历史，经典的包装设计，不容遗忘，所以应该复刻出来，复刻老八中的意义在于还原经典的口味和技术，所以，中茶以高标准制茶，反复修改配方，以求达到客户的标准



二、专家品鉴



农艳芳：广西职业技术学院茶叶教研室主任农艳芳教授，是广西茶叶学会理事长、广西“名特优产品”审评专家库专家，中国茶叶学会“名优茶”评审专家，多次担任全国茶艺茶道大赛的评委，曾被中国茶叶学会评为“全国优秀学会工作者”

农教授说道：中茶在推广产品、传承历史方面非常注重。首先老八中的外包装颜色鲜艳，一芽二叶代表它高标准的原料配方，以红色为包装底色，展示了老八中红、浓、陈、醇的特点。其次是物美价廉，是老百姓喝得起好六堡茶，送亲戚朋友也是别具特色。

三、工艺与改良

纪念版老八中希望做到历久弥新的效果，所以在外包装上沿用历史的红色图案，在工艺上也做了一些改良，纸盒采用了哑膜的工艺，产生古典的视觉效果，使上手触感更为细腻。

老八中是小包装六堡茶的先行者，以前的六堡茶都是50多斤的大箩筐，方便水运，也是窖藏六堡茶的先行者：以前采用大箩筐的竹篾装六堡茶，方便海上运输与氧气充分接触，保证它的陈化条件。开发小包装之后，中茶前辈研发了窖藏技术，为六堡茶的陈化提前达到预期标准和效果。

老八中在在生产过程中得到市领导的重视，梧州市朱市长视察过后，认为老八中极具历史意义，应该得到大力推广。所以，有义务把好的东西传承下来，让更多人喝好的六堡茶。

一、研发历史

2014年研发野韵系列，继野韵天成、深山野韵之后，研发的野韵天香，目前已经是第三款产品，2014年做的4公斤竹篓，2015年底木盒版天香砖，今年研发的简装版的天香砖。

采用了广西境内高山大树乔木原料，结合发酵、窖藏工艺。



二、专家品鉴

农教授认真分析了野韵天香的特点，总结为一下几个方面：一是原料，来自高山大树野乔木，二是独特的“野”韵味，三是稀缺的品质和技术，这款茶在去年喝时略有青涩，今年的口感已经很顺滑，香气层次丰富，有陈香和槟榔乡，口感醇厚。越往后，它的味道就越好，经验证，野韵系列的茶叶，后续变化很好。



三、六堡茶的独特之处（农教授访谈）

六堡茶具有三大“本土”特色：1、本土原料为主，2、以本土气候、条件、人工技术为基础，3、适合本土居民的生活习惯。

更重要的是六堡茶的生产工艺，首先是黑茶茶叶中的茶多酚自动氧化作用，其次是湿和热（水和温度）对茶内含物的的催化和运转，最重要的是发酵渥堆的过程中微生物给物质转化带来强有力的推动力，带来六堡茶红浓陈醇的特点。香气既有渥堆的陈香也有渥堆的清香。六堡茶发酵过程中的水分严格控制渥堆的过程，保证内含物的精准转换。所以茶味在渥堆期间就十分干爽，保证了茶味的清爽、甘醇。

四、冲泡方法

细致讲究的泡法：

1、在冲泡时首先要水温高，冲泡之前洗茶一到两次；2、泡的时候用盖子轻轻扑水，让茶汤均匀；3、冲泡时看汤色，汤色红浓就可出茶。

简单粗放的方法：

把茶放进大水壶里（壶足够大，大约有一升），水温保持一定的时间，闷上一两个小时，更好喝。



五、漫谈道茶（农教授访谈）

茶道通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。概括起来，主要为以下几个字：

道：指导茶艺操作的精神。

艺：技艺、技巧、技术，指泡茶过程中使用的泡茶技术

廉：廉俭育德，推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒

美：美真康乐，名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿

和：天地人和，从物质层面的享受到精神层面的快乐。

敬：尊敬自然、尊敬他人，达到人与自然的和谐相处。

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