新加坡美食2015年实测小报告之“小吃与购物”
35度高温亲临狮城大吃五天，整理出这份实测小报告...
不以恋爱为目的的婚姻都是耍流氓，不以美食为目的的旅行太迷茫！本地主冒着酷暑，在新加坡奔走五天，为大家带来这份“新加坡美食2015年实测小报告”，内容较多所以分两天来发送，今天是“小吃与购物”，另一篇“餐厅与酒店”。。。还不晓得哪天写
参加了新加坡美食节，更随着新加坡美食家David Yip走街串巷吃了好多（好晒好撑）
叻沙
叻沙好吃，这份叻沙是最好吃。新鲜椰浆和虾头熬制的底汤，铺几片鱼饼撒一把豆芽，还有生的血蚶，鲜、浓、酸、辣，如果不是为了留肚子吃别的，我应该可以吃三碗。这碗叻沙3元新加坡币（约等于14元人民币）
看到店铺名了吧？自己去搜地址，为了口好吃的别偷懒。友情提醒：每周三休息，国庆日休息
海南鸡饭
狠多吃客写手喜欢说“海南并没有海南鸡饭”，这话也对也不对，海南并没有“海南鸡饭”这个名称的食物（不过这些年酒店里也都做海南鸡饭了），但海南有同类的“文昌鸡饭”，新加坡的海南鸡饭正是源自海南的文昌鸡饭。两者有区别，文昌的鸡种更肥，而且是活杀，煮得也比较嫩；新加坡的是冻鸡，煮得狠熟，完全不见血。
血蚶可以吃生的但鸡鸡必须煮得熟，我想了狠久才明白这里面的逻辑，海滨城市新加坡认为海里的食物更健康，而禽类总归有点不安全。
从文华东方酒店到街头食肆，新加坡到处有海南鸡饭店，我们来的是这家
黄金端记（Thien Kee Steamboat Restaurant），在Golden Mile Tower地下一层
本地客爱来吃鸡火锅，我们直取鸡饭，鸡不错，汤不错，最香的是鸡饭。
肉骨茶
肉骨茶有两大门派，胡椒派和药材派，顾名思义胡椒派就是放胡椒、药材派就是放药材。。。那你就错了，胡椒派里也放药材、药材派里也放胡椒（你们肉骨茶界好烦），只不过各有侧重。我更喜欢胡椒派的肉骨茶，据称这是潮州的传统做法，嗯比较潮
看到店名和地址了吧？为自己在烈日下没忘记拍这张门头照点赞，省得自己再打字了。
我吃肉骨茶的时候要了瓶新加坡啤酒，新加坡的别称是“狮城”（singa就是“狮子”的意思），啤酒却叫“虎牌”。有没有“狮子牌”啤酒呢？有，不过是泰国的，叫“Singha胜狮”啤酒。搞是你们会搞，存心和我们这些游客搞脑筋是么
肉骨茶店门口停着辆宾利，不晓得是店主还是客人的，反正在新加坡经常见到宾利。下一篇“餐厅与酒店”中，你会看到还有好多劳斯莱斯
新加坡小吃的前三名就是叻沙、海南鸡饭、肉骨茶，各么我们再继续吃点别的
砂煲田鸡
看到街头好多店挂着砂煲田鸡的招牌，这么文明的国家居然吃田鸡？
跑进去一看，这是牛蛙好么。。。不过砂煲的做法狠赞，葱姜或者酱爆，蛙嫩料香，配白粥或者下酒都合适
我没有做横向测评，选择牛车水的这家“德宝”是因为看到本地客在门口排队，而且试下来广式点心做得颇好，我们还点了“砂煲猪杂粥”，好吃，点心也不错，肠粉狠有街头感
海鲜炒饭
新加坡有狠多店卖福建炒饭，也有卖“乱炒扬州饭”的（我没写错，就是“乱炒”这两个字）。我这份名为“金镶银”的海鲜炒饭算是格外豪华，售价25元新加坡币（约合人民币115元）。贵就贵在蟹肉上，你看这铺在炒饭上的都是蟹肉，也有其他零星海鲜。这饭炒得好，确实“金镶银”。
这家“陈福记”位于牛车水美食街，生意不太好，在克拉码头也有店。据说陈福记若干年前在上海也开过店，也卖过这个海鲜炒饭。然后。。。然后就没有然后了
面包冰激凌
街头常能看到这样的小车，卖这种新加坡特有的面包冰激凌，就是面包当中夹一片冰激凌。这真是一种伟大的发明创造，热带人民为了能又凉快又管饱动足了脑筋。
我喜欢传统的香草口味，或者榴莲口味。用面包太容易饱腹，建议选华夫饼来夹冰激凌
鸭饭
一份鸭饭（鸭肉、鸭汤、饭）3.5元新加坡币（折合人民币16元）、一份鸭肝2元，一顿鸭饭吃得爽。这个鸭子的做法不是烧鸭、也不是我们所熟悉的卤鸭，鸭子是要淋上卤汁才可以吃，卤汁淋在饭上拌着吃是亮点
兴记鹅鸭饭，但并没有鹅卖（麦兜来的话你可怎么应对啊老板？），如果你在小印度逛街但和我一样并不爱吃印度口味的食物（尤其是酷暑中午），那就选这家好了，整个小印度“竹脚市场”弥漫着浓郁的咖喱香料气息，这家缩在角落里的只卖鸭子不卖鹅的鹅鸭饭生意奇好，算是人群中独自美丽的清新奇葩
粿汁
我点了这份东西，同伴问我这是什么，我说“粿汁”，他说果汁儿怎么长这样啊，新加坡人民太重口了，果汁儿拌大肠吃？
如果你知道“粿条”的话，我们比较好沟通。粿条是潮汕福建地区吃的一种面食，形同河粉，吃法也类似。所谓粿汁，就是卤好的猪杂、豆干以及汁水配以粿条吃，有荤有素有粮食，是丰盛的一餐。和肉骨茶一样，好多新加坡人早上就吃，把这个当午饭晚饭或者夜宵的也都有。所以新加坡人问你要不要吃粿汁时，你要问问清楚，是水果的汁、还是有猪杂的小吃
“10大粿汁店”的选题类似“10大大肠面”。
店名和地址自己在图中找。没找到？那去吃碗猪下水再来找
娘惹鱼饼
要是在街头看到这种长方形扁扁的绿叶子包裹的食物，别错过，这就是娘惹鱼饼。不晓得什么是“娘惹”？吃了再去补习文化。
话说我冒着酷暑在街头觅食时，居然碰到四川“旅游生活广播”在街拍，一个广播电台跑到新加坡来搞摄影，传统媒体的突破之路有点拼。。。不过非常感谢四川旅游生活广播的主播“爱非”给我的留影，把我拍得比实际要瘦（大概是被晒缩水了），同时也谢谢慕容引刀给我题的扇面，经过这几天的曝晒觅食之旅，深刻体会到了这句话是真理！
娘惹甜品
这些娘惹甜品充分使用了本地食材，每样都既好看又好吃，我特别喜欢有椰丝的那几个
店铺长这样，能不能找到要看你的本事啦
咖喱面
咖喱面和叻沙，到底有什么区别？我告诉你，最大的区别是，名字不同。。。
咖喱面和叻沙的底汤类似，但调味不同，咖喱面里，有狠多咖喱。。。也就是味道更重更浓郁。这碗基记的咖喱面是我喜欢的口感，没有呛人的香料味。
下面这碗面也是当地人早晨爱吃的，我想不出国内的同类产品，是肉片、猪肝、肉圆等加上卤汁的拌面，可以自己添加调料丰富口感，相当好吃
这两碗面都在牛车水的“芳林巴刹与熟食中心”二楼。“巴刹”就是市场的意思，熟食中心就是小吃广场。
看到上图这位男子么？他就是给我们带路的新加坡美食家David Yip，有他带路吃得欢！
吃得有点撒度伐？我走得更辛苦，不过以消食为目的的散步相当好，吃一点、走一路，然后又有胃口吃了。
看看可怜的新加坡烟民。大家请记住，在禁烟范围内抽烟是违法行为，忍一忍吧，或者向我学习，把烟戒了
这三个鱼字叠在一起认识么？
吃了噶许多东西，我们来一杯鸡尾酒吧，Singapore Sling
这杯鸡尾酒的中文名字叫“新加坡司令”，但是和司令完全没有关系，这是发源自新加坡的一款经典鸡尾酒，餐厅酒吧都会供应。
看看新加坡香格里拉大酒店的全新做法
红白相配，正是新加坡国旗的颜色
喝了一杯，让我们继续吃吃
鱼丸汤
可以吃纯的鱼丸汤，也可以点鱼丸汤面，好吃。
我注意到，煮鱼丸的这位妹纸脸上是有笑容的，有笑容的人煮出来的东西，总归更有善意
排骨虾面
虾面是街头常见的面食，可以点纯的虾面，也可以像我这样点排骨虾面。这碗面6.5元新加坡币(折合人民币约30元)
你看，下面给大家吃的小哥脸上也是有笑容的，赞！
以上的鱼丸汤和排骨虾面都是在乌节路高岛屋百货公司的美食广场吃的。为什么要去高岛屋吃呐？其实我是路过想去超市看看，买完东西出来饿了，就吃了，觉得挺好，如果你在乌节路逛街，这地方是个解决肚子的好选择。
那我告诉你在新加坡我买了些什么。。。都是吃的！
都是调料，回来可以做新加坡美味
“庄记”是我用得最多的新加坡调料牌子，海南鸡饭首选用这个料，黑胡椒酱和辣椒螃蟹酱也都狠正。其实国内部分进口超市也有卖的，但自己背回来显得颇有诚意
以前狠少用“百胜厨”的，正好看到了就也买了，可以做个横向测评
“A1”的肉骨茶料一直用，药材味儿重或者不重的都有选择
“飞鹰”的顶上虾羔，虾为什么要用鹰来命名，难道飞鹰会抓虾。。。别被“虾羔”二字吓到，里面并没有小羊羔。。。其实就是虾酱，炒空心菜特别好
我以前从香港和日本、泰国都背过方便面回来，这次David在临走前给了我两大包泡面，说这是他最近吃过的最好吃的泡面！David你作为一头新加坡国宝级的美食家，居然送给客人泡面你有意思么？
吃过以后才晓得，有意思，太有意思了
喜欢虾汤的买虾汤泡面、喜欢咖喱的买咖喱泡面，都是好选择。
David还给了一袋椰子红糖，据说吃了大补。有谁最近在坐月子么？拿去
这个不是吃的，也不能喝。。。这是飞机上买的小礼物，能看出是什么伐？
新加坡美食2015年实测小报告之“小吃与购物”就写到这里了，敬请不要期待续篇的“餐厅与酒店”（因为天气炎热我狠懒）
敬请各位随意打赏，丰俭由人，给1元的我不觉得你抠，给2元的我也不觉得你阔，但是不给钱的。。。我也拿你没办法
关注 地主陆
微信扫一扫关注公众号
