扒开这个大粽子的外衣让我们一探究竟！

大粽子额，内心纯洁脆弱的小编我最近看了鬼吹灯，一提到粽子，大脑就会异常放电短暂性抽搐一下，马上就会想到上图那...

额，内心纯洁脆弱的小编我最近看了鬼吹灯，一提到粽子，大脑就会异常放电短暂性抽搐一下，马上就会想到上图那个大、大、大粽子……



内在美才是真的美



❖猪

肉❖海南粽子的猪肉均采用本土土猪或黑猪，海南本地土猪一直采用原始的猪种培育，肥瘦均匀，肉质合口。传说当年苏东坡被贬到海南的时候，就曾用当地的猪肉传授烹制东坡肉，对当地的土猪肉质称赞有加，很好的诠释了东坡肉的美味。最好的粽子都采用前夹心的部分，是前脚和胸部间无肋骨部分。质地松软，肥瘦相间，可以让粽子渗透有肉香味也能品味香滑可口的猪肉。有一句话称“吃肉就吃前夹心，喝酒就喝陈年酒”。



❖蛋

黄❖

海南粽子的蛋黄使用的是当地特有的海鸭蛋，俗称跑海鸭。海鸭生长在海边的红树林中，每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。而且海鸭蛋要腌足百天才可，海南粽子只保留精华的蛋黄部分，吃的时候蛋黄流油诱人，配合粽子糯米和粽叶的清香产生独有的味道。。



❖排骨❖

部分粽子加入了排骨，使得口感上有一种独特的感觉。经过长时间的烹煮，粽子的清香浸入了排骨，排骨的醇香也融入了粽子。品尝时一定要细心品尝排骨，可以体会到排骨在融合了多种食材后的独特美味，同时骨头长时间的烹煮，可以细细咀嚼，体味那种香味经由汁水入口的香甜。这个绝对是其他地方粽子中没有办法品尝到的美味。



❖糯米❖

海南粽子使用的糯米全部是海南当地种植的优质糯米，海南拥有大量全中国唯一的火山岩海岸，有大片火山岩地貌其中含有大量人体需要的微量元素，尤其是硒这种高营养价值的微量元素，市场上的火山岩优质大米甚至有的可以卖到50元一斤以上，这种糯米的营养价值不言而喻是极高的。



❖火候❖

煮粽子十分讲究火候，灶下的柴火烧得正旺，火舌熊熊。水滚的时候，粽叶和糯米香气四溢，蔓延周遭。煮粽时间的长短决定着粽味的浓厚醇香。十几个小时不断地加柴添火，按叶加水，煮出来的粽子才够味道。


热粽剥开，先有粽叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，其特点为形靓色雅、肉质不腻、香软松化、味道浓郁、清香甘醇，食而不厌，令食者胃口大开。

此味只应天上有，人间难得几回闻。吃完之后，只能用“好吃”两字表达，实在是不知道该用什么词语去描述这等味道好想吃啊
可是海南那么远
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