“报复性消费”第一波……四川火锅！

复工 复产 复火锅...



“大家散开一点呀，刚刚派出所已经来拍照了，人不能再多啦！”

周末中午12点，电台巷人广店，服务员焦急地在门口，驱散等位的客人，其实现场已经是“北欧式”排队了，但大家还是乖乖散得更开，遍布沿街的整座花坛。

随着抗疫形势的好转，整座城市正在有序地复工、复产、复市……复火锅！



跟上海所有的餐厅一样，进店用餐前要测量体温、登记信息，有资格向服务员出示绿色随申码的，都是幸运儿呢。今日的电台巷与往日不同，桌子间的距离拉得更开了，客人一桌隔一桌坐，虽然店堂空了一半，但仍能感到，一种久违的骚动。店里规定每桌最多，坐四个人，我们约了朋友，凑齐四个人来吃，既符合规定，又久别重逢，还能多吃几个菜——每样小菜都不贵，拿着菜单画圈圈，感觉特别爽！鸳鸯不存在的，仍是不妥协的全红锅，仍是经典的油碟，香菜、蒜泥和葱花在，彼此手中传递，锅还没开呢，心里已经乐开了花。这里的锅底比四川的，减了辣度，完美绕过了会造成，胃部不适的曲线，牛油和香料的配比先是在舌尖环绕，继而通体萦绕。



毛肚最先下过，毕竟烫十几秒就能吃上了，着急啊！

郡花掉进锅里，一时找不到，等捞起来时已是干花。

牛蛙（不是野生动物、国家允许食用）展现着光滑漂亮，的大腿肌肉，好像要蹬腿跳进锅里。涮出来仍保持矫健的身姿。



土鳝鱼还带着血水，都一起倒进锅吧，有一种急切的想吃，叫不管不顾。嫩牛肉是必点，服务员说：“这肉可要早下单，牛菲力一头牛只有5斤，原先一个地能方买齐，现在采购要跑三个市场……”再补充一盘午餐肉吧，切得大块，肉感扎实。



吃到中场，照例加现炸酥肉和红糖冰粉缓解，辣的痛感，当天做得没有往常好。



“花椒没撒匀喏，”我们开玩笑说大概是酥肉，小哥和冰粉姐姐还没有复工。萝卜、藕片和莴笋是我们吃火锅，的日常，鲜腐竹在咕咕冒泡的滚油顶几下就舒展开，(舒展开)了，真美呀，海带最后煮烂了，入口化为一滩黏稠的海藻。招牌黑豆花，烫到颜色变枣红、结构显松散，气孔里都是香料味道。



在座的明明有痛风，还坚持点了筋道豆干，和厚百叶，精神可嘉。



豆芽失策了，它的长短粗细特别，容易跟花椒辣椒勾连在一起，拣不出，干着急，吃得每个人都乐呵呵。



四川火锅是如此快乐，琳琅的食材是快乐的源泉，四川火锅又是如此真诚，能一起开涮的都是朋友。

结账的时候记得叫一份手工糍粑，一定要趁热吃，你简直难以想象一顿火锅之后这块金黄色、软乎乎、裹了蛋、香喷喷的糯米团子蘸了红糖之后有多治愈！带着一种报复性，消费的快感，心满意足地走出店里，已经快下午三点，而四点种又将迎来新一波(新，一波)的叫号……四川火锅，当之无愧的“报复性消费”第一波！



口罩隔离疫情，不隔离美食之心，“疫情下的餐厅”系列一开始只是随性，的笔记，没想到渐渐写成了小系列，相关阅读：会发微博：吃心一片儿

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