动画里的美食丨老板,来一碗鱼丸粗面!
麦兜兜兜兜兜兜~...
听说,关注我的人都只吃不胖呢~
小的时候看的动画片
里面只要有食物出现的地方
都必然让人口水直流三千尺
并且成为很长一段时间的执念
比如中华小当家
比如蜡笔小新里面的涮牛肉
哆啦A梦里的铜锣烧
所以看过麦兜系列的朋友
你们印象最深刻的是哪个情节
鱼丸粗面那一段在我心里一直挥之不去
每次拿出来都能笑2分钟
你们印象最深刻的是哪个情节
鱼丸粗面那一段在我心里一直挥之不去
每次拿出来都能笑2分钟
麦兜:麻烦你,鱼丸粗面。
校长:没有粗面。
麦兜:是吗,来碗鱼丸河粉吧。
校长:没有鱼丸。
麦兜:是吗,要牛肚粗面吧。
校长:没有粗面。
麦兜:呃,那要鱼丸油面吧。
校长:没有鱼丸。
麦兜:怎么什么都没有啊?那要墨鱼丸粗面。
校长:没有粗面。
麦兜:又卖完了。麻烦你来碗鱼丸米线
校长:没有鱼丸。
得巴(小猫):麦兜啊,他们的鱼丸跟粗面卖光了。就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了。
麦兜:哦,没有那些搭配啊。麻烦你只要鱼丸吧。
校长:没有鱼丸。
麦兜:那粗面呢?
校长:没有粗面.......
麦兜不如来我家吧
让我请它吃鱼丸粗面
让我请它吃鱼丸粗面
1
准备鲅鱼1条
也可以乌鱼鲶鱼替换
也可以乌鱼鲶鱼替换
2
将鱼去头尾
片开去主刺
留整块鱼肉
排摸几遍将鱼刺拔除干净
片开去主刺
留整块鱼肉
排摸几遍将鱼刺拔除干净
3
用刀片除鱼皮
将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉
(少量多次,加少许水)
以使料理机能正常转动
将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉
(少量多次,加少许水)
以使料理机能正常转动
4
搅好的鱼蓉
5
将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起
6
倒入葱姜水、淀粉、蛋清、
顺时针方向搅拌
使水完全吃进肉馅中
加入盐、胡椒粉调味
顺时针方向搅拌
使水完全吃进肉馅中
加入盐、胡椒粉调味
7
倒入适量香油
搅拌均匀
肉馅稠度合适有黏性
搅拌均匀
肉馅稠度合适有黏性
8
一手抓肉馅
虎口挤出丸子
用勺舀起放到微开的水中
虎口挤出丸子
用勺舀起放到微开的水中
9
煮至漂浮撇清浮沫即可
10
锅中倒入高汤
放入鱼丸烧滚
放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜,
加入盐、香油、生抽少许、醋少许
(少放一点点醋,给汤增香提鲜的秘诀)
调味、关火后放入少许香菜
11
锅中水烧开
乌冬面煮约3分钟即可
将面盛出放上鱼丸,
浇上鲜汤,放上蛋皮即可
乌冬面煮约3分钟即可
将面盛出放上鱼丸,
浇上鲜汤,放上蛋皮即可
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