动画里的美食丨老板，来一碗鱼丸粗面！

 

听说，关注我的人都只吃不胖呢~

小的时候看的动画片

里面只要有食物出现的地方

都必然让人口水直流三千尺

并且成为很长一段时间的执念

比如中华小当家

比如蜡笔小新里面的涮牛肉

哆啦A梦里的铜锣烧

所以看过麦兜系列的朋友

你们印象最深刻的是哪个情节

鱼丸粗面那一段在我心里一直挥之不去

每次拿出来都能笑2分钟

麦兜：麻烦你，鱼丸粗面。

校长：没有粗面。
麦兜：是吗，来碗鱼丸河粉吧。
校长：没有鱼丸。
麦兜：是吗，要牛肚粗面吧。
校长：没有粗面。
麦兜：呃，那要鱼丸油面吧。
校长：没有鱼丸。
麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面。
校长：没有粗面。
麦兜：又卖完了。麻烦你来碗鱼丸米线
校长：没有鱼丸。
得巴（小猫）：麦兜啊，他们的鱼丸跟粗面卖光了。就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了。
麦兜：哦，没有那些搭配啊。麻烦你只要鱼丸吧。
校长：没有鱼丸。
麦兜：那粗面呢？
校长：没有粗面.......

麦兜不如来我家吧

让我请它吃鱼丸粗面

1

准备鲅鱼1条

也可以乌鱼鲶鱼替换

2

将鱼去头尾

片开去主刺

留整块鱼肉

排摸几遍将鱼刺拔除干净

3

用刀片除鱼皮

将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉

（少量多次，加少许水）

以使料理机能正常转动

4

搅好的鱼蓉

5

将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起

6

倒入葱姜水、淀粉、蛋清、

顺时针方向搅拌

使水完全吃进肉馅中

加入盐、胡椒粉调味

7

倒入适量香油

搅拌均匀

肉馅稠度合适有黏性

8

一手抓肉馅

虎口挤出丸子

用勺舀起放到微开的水中

9

煮至漂浮撇清浮沫即可

10

锅中倒入高汤

放入鱼丸烧滚

放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜，

加入盐、香油、生抽少许、醋少许

（少放一点点醋，给汤增香提鲜的秘诀）

调味、关火后放入少许香菜

11

锅中水烧开

乌冬面煮约3分钟即可

将面盛出放上鱼丸，

浇上鲜汤，放上蛋皮即可