东莞人的一天巷子尽头的拐弯处——李枝记。

每一个城市的深处，都有一条了老街，老街里都藏着一家久经风霜的老店。...

莞城老字号
传承

李枝记鱼丸

李枝记鱼丸原创于1983年3月，是东莞最正宗的鱼丸老字号，店面历史只有九年，但是手艺技艺却有长达三十多年的历史，经历风霜，唯一不变的还是沿袭传统的工艺，纯手工制作是他们店铺最大的宗旨！

——李枝记鱼丸

李枝记鱼丸——莞城老字号

在东莞，对鱼丸都有一种特殊的情怀；

无论是过去还是现在，每逢办喜事，过节摆酒；

饭桌上总少不了，属于东莞人自己风味的鱼丸；

一幕幕回忆，一道道乡愁，传承一代又一代人。

创

始

人

李桂枝自述，上世纪八十年代初，他在东莞一家国营鲜鱼商店工作，由于工作勤快老实，师傅决定将做好鱼丸的技术传授给他，学会做鱼丸之后1983年回家创业，当时他只有二十一岁，刚创业时还未辞去单位工作，营业执照就用了妈妈万妹始的名字，创建了属于他们的店铺。后来由于各种原因原来的店面转在其弟弟名下，而李桂枝本人又重新注册了李枝记鱼丸这个招牌，店铺的理念和手工艺完全没变，继续经营。

一个砧板，一把菜刀，简单的工具，做出不一样的味道!

鱼丸

纯手工制作

每一粒鱼丸的制作都来之不易。

每天早上凌晨四点左右，李桂枝夫妇都会到市场上挑选最新鲜的鲮鱼，来作为鱼丸的原料，老板把鲮鱼去鳞剔骨，再把鱼肉绞碎，挤成丸状蒸熟，几十年的做法始终不变，每一道工序都坚持手工完成。天准备亮了，老板娘就准备开店了，迎接在店门外期待已久的顾客，他们都会很早过来排队，购买新鲜出炉的鱼丸，邻里街坊对他们的鱼丸都赞不绝口。