杭城首家“鱼丸专门店”，热腾腾一碗，比男友还温暖！

二次元鱼丸店。...

前几天，要好了十几年的闺蜜告诉我，她打算结婚了。

这个曾经日常恐婚的姑娘，不小心怀孕了。本在犹豫是否留下孩子，某天突然想吃鱼丸，差他大半夜全城跑，兜兜转转买到咖喱鱼丸，却因妊娠反应一口未碰。他也没有一句怨言，守着她到天明。

“那个瞬间觉得他太man太有男友力，想嫁。”她笃定地讲。

女人啊，冲动起来往往连魔鬼都劝不住。我一边手忙脚乱地准备份子钱，一边冲她翻白眼。

男友力这个词，在我这种独身主义者看来，根本就是虚无缥缈的代名词。说到底，别人给的关怀，哪比得上吃进嘴里的鱼丸。

只是杭州专卖鱼丸的地方实在屈指可数。除了便利店，想吃上一口正宗的、手打的鱼丸，就只有吭哧吭哧跑到福州了。

在“无鱼丸不成席”的福州，制作鱼丸是一门源远流长的，可以传家的手艺。这个看起来一点都不油腻的中年男人，陈宜乾，是我认识的第一个活生生的，会做鱼丸的福州人。

跟着父辈做鱼丸近三十年，他几乎可以在几分钟之内，剁肉打浆一气呵成，用虎口捏出一枚浑圆的鱼丸。

“男友力”，我脑中突然冒出来这个词。

比起只懂得为你砸钱的霸道总裁，也许为你手烹热汤羹的男人，才是真正有温度的。

“男友力”，就是老陈搬到杭州的鱼丸专门店。

这里的鱼丸来自福州，没有鱼身部位的苛求，但是必须要当天从港口捕捞的新鲜货。经过纯手工去皮、剔骨、打浆，讲究的是入口回鲜，却不会腥。

制作鱼丸时揉入地瓜粉，鱼为八，粉为二。地瓜粉仅仅作为粘合剂，不喧宾夺主，保留住鱼丸里最大的鱼味。且，色泽洁白玲珑晶亮，富有弹性。

无馅鱼丸小而Q弹，但包心鱼丸才是摘得桂冠的花魁。

鱼肉做皮，猪肉做馅儿，新鲜猪肉配好肥瘦，搅打成泥。咬破一口，丸子里还充盈着油润的汤汁。

男友力有鳗鱼丸和鲨鱼丸，但是这份六味鱼丸，才是他为你准备的独出心裁。

菠菜鱼丸、芝士鱼丸、蟹粉鱼丸、麻辣鱼丸、黑墨鱼丸和青鳗鱼丸，六种口味的鱼丸就像六种类型的男人，有的彬彬有礼，有的高冷霸道，有的温柔腹黑，有的学富五车。

青鳗鱼丸就是那个学富五车的家伙，肚子里是满满的乌状元黑猪肉。

经过与土猪肉反复对比后选择的乌状元黑猪肉，无腥味，入口有明显胶着感。瘦肉肉质紧实、嚼劲十足，肥肉肉质细腻，打成肉泥做馅料更具美味。状元嘛，猪里的状元，也是甩下榜眼探花娶到猪公主的那一个。

这颗拳头大小的蒸大鱼丸，是老陈做的大胆尝试。

蒸炸煎烤中，“蒸”是对食材品质要求最高的一种烹饪方式。他给足你90%鱼肉含量的关怀，让这颗蒸大鱼丸，充满蒸气的温润。

当然，男友力不会让你把它直接塞进嘴里，那样可太不够淑女了。他为你准备了刀叉，和步骤细致的吃法，不烫口，更鲜美。

对了，胡椒粉是福州吃鱼丸的标配。磨一些在鱼丸上，微微的辣，和扑鼻的香。

我很喜欢“专门店”的概念，这意味着你想吃的食物，能够在一家店里得到最专精的体现。就像大户人家集万千宠爱于一身的少爷，也像由徒儿护驾的唐三藏，他一定细皮嫩肉，被好生伺候着出生、长大，最后送到你嘴边。

在男友力，这种宠爱甚至在于，连盛放鱼丸的汤底都要最有营养的。用筒骨每天新鲜熬制，在汤里浮沉的，是骨头里的精髓。